Набор кухонных ножей - купить в интернет-магазине nozhi52.ru

Набор кухонных ножей

Подбор параметров
Базовая
От
До
12 000
15 125
18 250
21 375
24 500
Твёрдость клинка
58-59 HRC
60-61 HRC
Угол заточки
20 градусов
Материал рукояти
G10
Микарта
Акрил
Алюминиевые накладки
Белый камень
Серый камень
Черный камень
Сталь клинка
Х12МФ (кованная)
95Х18 (кованная)
Каталог
Ножи
Рукоять

Рукоять

Материал:

G10;

Алюминиевые накладки;

Клинок

Клинок

Поварская тройка / 95х18 кованая / джи 10 / алюминиевые накладки
12 000 ₽
Купить
Ножи
Рукоять

Рукоять

Материал:

Белый камень;

Клинок

Клинок

Набор кухонных ножей / сталь 95х18 / белый камень / подставка белый мрамор
23 000 ₽
Купить
Ножи
Рукоять

Рукоять

Материал:

Белый камень;

Клинок

Клинок

Набор кухонных ножей / сталь 95х18 / белый камень / подставка черный мрамор
23 000 ₽
Купить
Ножи
Рукоять

Рукоять

Материал:

Микарта;

Клинок

Клинок

Набор кухонных ножей / сталь х12мф / микарта / деревянная подставка
23 000 ₽
Купить
Ножи
Рукоять

Рукоять

Материал:

G10;

Алюминиевые накладки;

Клинок

Клинок

Набор кухонных ножей / сталь х12мф / Джи 10 / деревянная подставка
24 500 ₽
Купить
Ножи
Рукоять

Рукоять

Материал:

Серый камень;

Клинок

Клинок

Набор кухонных ножей / сталь х12мф / серый камень / подставка черный мрамор
23 000 ₽
Купить
Ножи
Рукоять

Рукоять

Материал:

Черный камень;

Клинок

Клинок

Набор кухонных ножей / сталь х12мф / черный камень / подставка черный мрамор
23 000 ₽
Купить
Ножи
Рукоять

Рукоять

Материал:

Акрил;

Клинок

Клинок

Набор кухонных ножей / сталь 95х18 / акрил / деревянная подставка
23 000 ₽
Купить


Кухонные наборы ножей

Состоят кухонные наборы ножей из двух – семи узкоспециализированных поварских инструментов в едином выдержанном стиле. Кроме увеличения комфорта и эстетики приготовления пищи комплекты клинкового кухонного инструмента служат самодостаточным элементом дизайна интерьера.

По умолчанию в набор ножей кухонных входит инструмент с длинным, средним и коротким лезвием. В расширенной комплектации там присутствуют рыбные ножницы, овощной нож с двойным лезвием, точилка или мусат. Ножи размещаются в прорезях подставки, на магнитном держателе или в чехлах с наполнителем.

Комплектация и назначение

Основным элементом набора кухонных ножей традиционно является поварской или шеф-нож. Он предназначен для нарезки овощей, рыбы, грибов, мяса, сыра, зелени и прочих продуктов. Всего существует два типа шеф-ножа:

  • европейский – режущая кромка загнута кверху, одновременно с небольшим схождением обуха к острию, продукты крошатся путем перекатывающихся движений, что позволяет экономить силы, и повышает безопасность пальцев;
  • азиатский – китайский топорик или японский сантоку, режущая кромка прямая, обух в передней трети сведен к ней, продукты либо крошатся по типу гильотины, либо рубятся.

На первых порах рекомендуется попробовать оба варианта этих поварских ножей. После того, как определился более удобный для конкретного повара вариант, можно приобретать кухонный набор ножей этого типа.

Затем в ножевой кухонный набор входит коренной нож с коротким узким или сужающимся к острию лезвием. Им удобно скоблить, чистить овощи, подрезать шкурку фруктов, срезать головки чеснока, лука.

Очищать плотные корнеплоды от шкурки гораздо удобнее специальным овощным ножом со щелевым лезвием.

Для правки режущей кромки инструментов в ножевой набор кухонный включают мусат.

При неправильном обращении с лезвиями ножей, и редкой их правке возможностей мусата будет недостаточно. Потребуется полноценное точило, брусок алмазного или абразивного типа.

У отечественных производителей в кухонный ножевой набор часто входят овощные, коренные ножи, напоминающие по форме боевой керамбит, но не столь агрессивного типа, а с небольшим радиусом закругления.

Длинный узкий клинок филейного ножа создан для отделения мяса от костей. Им же часто из тушек вырезают, как скальпелем, косточки, мешающие при готовке.

Из-за высоких адгезивных свойств сыра для этого продукта специально разработан режущий инструмент с клинком особой формы. Скелетная конструкция снижает трение, зубчатая кромка имеет увеличенную длину поверхности.

Достаточно часто наборы комплектуются ножницами. Этим инструментом срезаются плавники и вспарывается брюшко рыбы, отрезаются верхние кромки картонных и пластиковых упаковок.

В бюджетной комплектации для размещения инструментов используется деревянная подставка. Внутри нее прорезаны глухие отверстия, в которые вставляются клинки ножей. Со временем клееные блоки рассыхаются, изрезанные края отверстий теряют привлекательность.

Более дорогой кухонный набор ножевой может быть упакован в органайзеры авторского типа из фанеры, стабилизированной древесины, по сути деревянного пластика, не подверженного короблению.

Магнитные держатели могут крепиться на стену, внутреннюю поверхность кухонных фасадов, или встраиваться в деревянные доски.

В отдельную категорию выделены подставки с наполнителем для кухонных наборов ножей. Они представляют собой коробчатые футляры не одинаковых форм и разных размеров. Внутренняя часть заполнена пропиленовыми волокнами, деревянными шпажками.

Реже кухонный набор ножевой размещается на уменьшенных копиях коллекционных подставок. При этом используются натуральные и полимерные материалы.

Бюджетным вариантом кухонного набора ножей является комплектация трубчатыми планками-держателями.

Парные и тройные кухонные наборы ножевые могут храниться в шкатулках/футлярах, в которых продаются.

Традиционно для клинкового оружия и инструмента кухонный набор ножей цельнометаллической конструкции всегда стоит дороже аналогов с всадными наборными рукоятками. Дамаски и ламинированные стали, обладающие декоративными свойствами, так же увеличивают себестоимость производства.

В нашей мастерской кухонный набор ножевой стоит дешевле, чем продукция именитых зарубежных брендов, не уступая, ни качеством сборки, ни художественными и режущими свойствами.



Наша кузница
Помочь Вам выбрать нож?
Напишите нам и мы поможем подобрать нож именно для Вас!