Нож «Орлан» / цельнометаллический / сталь к340 / шишка в янтарном акриле

Оригинальный вариант универсального бытового ножа коллекции Орлан с цельнометаллическим клинком из австрийской стали Bohler K40 и накладной рукоятью из янтарного акрила с залитой внутри него сосновой шишкой. Сведение от обуха прямым клином с миниатюрными подводами обеспечивает высокие характеристики реза, но, не подходит для рубки и строгания.

Рукоять из композитного материала не имеет элементов безопасности, обладает высокими художественными качествами. Условно нержавеющая сталь нуждается в минимальном уходе. Нож яркий, праздничный, но, не полочный, а полностью рабочий. Может стать неплохим подарком, сувениром и коллекционным экспонатом.

Общими чертами ножей бренда Орлан являются:

• Простая конструкция;
• Стильный экстерьер;
• Яркий самобытный дизайн;
• Кухонный разделочный нож;
• Минимальная эргономика рукоятки;
• Нет больстера и затыльника;
• Клинок цельнометаллический;
• Накладки рукоятки без защитных элементов;
• Кухонная балансировка – центр тяжести расположен в передней трети рукоятки;
• Нож не попадает под определение холодного оружия;
• Ремешок темлячный и ножны в комплекте;
• Клинок с высокими режущими и секущими характеристиками.

В своей линейке нож Орлан отличается следующими деталями:

• Рукоятка – имитация янтаря с застывшей внутри него сосновой шишкой;
• Клинок изготовлен из импортной инструментальной стали К-340 с оптимальным соотношением твердости и вязкости;
• Отделка клинка полировка в зеркало;
• Плоские стильные ножны из темной кожи с декоративным тиснением;
• Нет темлячного шнурка.

В итоге нож представляет собой вольное толкование малого шеф ножа высокой художественной ценности. Клинок отлично режет мягкое мясо и твердый сыр, чистит и шинкует овощи, фрукты. Но не годится для разделки туш, филирования рыбы, резания твердых предметов и материалов.  

Область применения ограничена кухней в доме и саду из-за узкоспециализированной формы сведения клинка. Это надежный поварской инструмент в красивом варианте оформления. Требует минимального ухода, легко затачивается, долго держит заточку, правится мусатом.

Клинок:

• Длинна, мм – 125;
• Ширина, мм – 35;
• Толщина, мм – 3;
• Материал – сталь К340 Bohler;
• Обработка – полировка зеркальная;
• Твердость – 62 – 63 HRC;
• Профиль – Drop Point;
• Лезвие – одно;
• Заточка – двойная;
• Пята – высокая, с радиусной подошвой;
• Дулька – нет;
• Подъем режущей кромки – плавный, на 4/5 ширины лезвия;
• Скос обуха – прямой, незначительный;
• Спуски – прямой клин;
• Подводы – есть;
• Дол – отсутствует;
• Обух – слегка скошенный;
• Фальшлезвие – отсутствует;
• Подпальцевый радиус – на пятке;
• Острие – около 30 градусов;
• Серрейтор – нет;
• Голомень – отсутствует;
• Толщина сведения – 0,5 мм;
• Сведение – прямой клин Flat Grind;
• Угол заточки – 25 градусов.

Из инструментальной стали К 340 австрийского концерна Bohler, обычно изготавливаются туристические, охотничьи, рыбацкие и универсальные ножи. Металл практически не ржавеет, но может покрываться темными трудновыводимыми пятнами при несвоевременном уходе.

Сталь отлично режет благодаря высокой твердости, и не боится ударных нагрузок за счет приличного показателя пластичности. Однако форма сведения клинка резко снижает функционал ножа. Для рубки и строгания лезвие не подходит – слишком тонкое. Соответственно, ограничения накладываются и на область применения ножа Орлан.

Смазывать клинок следует только на период длительного хранения. В остальное время достаточно вытирать его насухо после приготовления пищи.

Профиль клинка классический Drop Point – плавный подъем прямой режущей кромки к острию от середины ее длины, чуть скошенный у носика прямой обух. Голомени нет, пятка высокая узкая, с четко выраженной линией Рикассо и дугообразной подошвой, заходящей на режущую кромку.

Это позволяет точить нож полностью, по всей длине режущей кромки. Клейм производителя и марка стали вытравлены на клинке слева. Толщина сведения 0,5 мм, подводы узкие, угол заточки 25 градусов. Тонкий клинок легко разделяет продукты и мягкие материалы. Боится любых нагрузок на излом и кручение.

Рукоять:

• Длинна, мм – 120;
• Ширина, мм – 25;
• Толщина, мм – 15;
• Материал – акриловый камень янтарного цвета с шишкой сосны внутри;
• Монтаж – накладной, две симметричные плашки приклепаны к хвостовику клинка;
• Форма – выгнутая, симметричная;
• Спинка – длинная;
• Брюшко – короткое;
• Сечение – овальное, равномерное;
• Затыльник – нет;
• Больстер – нет;
• Темлячное отверстие – нет.

Рукоятка универсальной бытовой формы выполнена из необычного материала, оформлена в авторском стиле. Форма рукоятки учитывает ограниченный функционал ножа. Задний упор здесь не нужен, поскольку строгать и рубить клинок не будет, априори.

По аналогии с шеф ножами ширина рукоятки в полтора раза меньше аналогичного размера клинка. Ее спинка находится на одной линии с обухом, поэтому пальцы при шинковке не упираются в стол или разделочную доску. Одновременно с этим, боковая поверхность пятки клинка становится передним упором при любом типе хвата. Пальцы физически не могут соскочить на режущую кромку.

В месте сопряжения с клинком накладки рукоятки истончаются по толщине в ноль, и расходятся на лезвии дугой. Это удобно для поварского и фехтовального хвата. Форма навершия здесь необычная – длинная спинка, короткое брюшко, срез торца, не по прямой, а по дуге.

Акрил относится к категории абсолютно экологичных конструкционных материалов, обладает высокими техническими и технологическими свойствами:

• Атмосферостойкость;
• Водонепроницаемость;
• Приятные тактильные ощущения;
• Нескользящая поверхность;
• Не выцветает под действием солнечного ультрафиолета;
• Высокая степень ухватистости;
• Не впитывает влагу, запахи, пот, грязь;
• Инертен к пищевым кислотам, щелочам;
• Не впитывает природные красители;
• Обладает высокой износостойкостью;
• Имеет двукратный запас прочности;
• Устойчив к истиранию;
• Не вызывает аллергических реакций;
• Ремонтопригодность плашек наборной рукоятки высокая;
• Декоративная ценность экстерьера ножа максимальная.

В авторском варианте исполнения заготовка рукоятки порезана на плашки  таким образом, чтобы выявить продольный срез шишки. Получается оригинальная текстура конструкционного декоративного материала в виде птичьего пера, асимметричная с противоположных сторон.

Каждый нож этого типа обладает неповторимым дизайном, не подлежащим копированию. Форма рукоятки простая – спинка слегка выгнута наружу по дуге, на брюшке посередине имеется небольшое утолщение. Такая конфигурация удобно ложится в руку, акрил не натирает, и не наминает мышцы и кожу пальцев.

В русских ножевых школах изгиб рукоятки используется для точного позиционирования режущей кромки ножа наощупь в пространстве. В данном случае для кухонника это не актуально, но очень удобно при молотковом и обратном хвате. Кисть полностью разгружена за счет смещения центра масс в рукоятку. При примерно равной длине клинка и рукоятки увеличивается качество контроля глубины, направления и нажима реза.

Ножны:

• Длина, мм – 250;
• Ширина, мм – 40;
• Толщина, мм – 25;
• Материал – кожа Чепрак натуральная, крашеная, хромового дубления;
• Форма – многослойная плоская;
• Способ фиксации – свободная, вертикальная;
• Крепление ножа – ремешком в обхват рукоятки возле пятки;
• Тип посадки ножа – средней глубины;
• Шов – тональный, утопленный, нитяной, капроновый, встречный, коротким стежком.

Нож оснащен фиксированным клинком, поэтому продается вместе с ножнами, обеспечивающими подвеску свободного типа. В силу конструктивных особенностей – широкий клинок и узкая рукоятка – фиксация за счет силы трения здесь невозможна. Поэтому ножны имеют плоскую конструкцию, на рукоятке после вложения инструмента в чехол застегивается кнопка ремешка.

Изнутри в чехле имеется кожаная вставка со стороны режущей кромки. Шов выполнен вкруговую, из тональной капроновой нити, коротким стежком, с частичным заглублением в кожу. В углах шва смонтированы заклепки, сохраняющие целостность конструкции, даже при случайном повреждении ниток режущей кромкой клинка.

Ременная петля крепится с тыльной стороны ножен заклепкой, обеспечивает только свободный тип подвески. Однако это не мешает извлекать нож одной рукой. С вкладыванием сложнее – придется задействовать обе руки из-за слишком близкого расположения ремешка безопасности к входному отверстию ножен.

На лицевой стороне чехла выполнено художественное тиснение. Кожа использована тонкой выделки, сорта Чепрак. Остаточная пропитка конструкционного материала солями хрома служит дополнительным барьером для коррозии стального клинка. При этом изнутри наружу влага с клинка испаряется свободно.