Нож «Альбатрос» / сталь х12мф / береста - купить по цене 5 000 ₽ в интернет-магазине nozhi52.ru

Нож «Альбатрос» / сталь х12мф / береста

Нож «Альбатрос» / сталь х12мф / береста
Нож «Альбатрос» / сталь х12мф / береста
Нож «Альбатрос» / сталь х12мф / береста
Нож «Альбатрос» / сталь х12мф / береста
Материал рукояти
Сталь
Дополнительные услуги:
По желанию покупателя мы можем нанести на клинок ножа гравировку, например, Ваши Ф.И.О. или дарственную надпись. Логотип нашей кузницы наносится по Вашему желанию совершенно бесплатно.
Цена: 5 000 ₽

Новинка сезона – бюджетный кухонный нож Альбатрос с наборной рукояткой из бересты и Карельской березы анатомической формы, клинком из кованой отечественной инструментальной стали Х12МФ с прямыми спусками от обуха.

Для всей серии ножей Альбатрос характерны следующие типовые признаки:

  • Максимальная практичность клинкового инструмента;
  • Неброский дизайн;
  • Редкое сочетание профиля Normal Blade со спусками от обуха Flat Grind;
  • Охотничья рукоять финского типа с деревянным резным навершием;
  • Высокие характеристики ухватистости и тактильных ощущений рукоятки;
  • Сквозной тип всадного монтажа;
  • Подпальцевый радиус на брюшке с шипом в качестве переднего кистевого ограничителя;
  • Крутой изгиб рукоятки в качестве заднего ладонного фиксатора;
  • Мельхиоровый массивный литой больстер с оковкой;
  • «Кухонная» балансировка ножа с центром тяжести в рукоятке;
  • Выведение ножа из категории ХО;
  • Ножны из крашеной тисненой кожи в комплекте.

Индивидуальными особенностями конструкции и дизайна в данном варианте являются:

  • Использование бюджетных материалов;
  • Клинок из инструментальной российской стали Х12МФ;
  • Рукоять из бересты и карельской березы
  • Обычное литье больстера без украшений и рисунка;
  • Деревянное навершие наборной рукоятки;
  • Технология изготовление клинка ручная ковка с 7 – 10 кратной осадкой стали;
  • Шлифовка спусков под сатин;
  • Тонкое сведение 0,5 мм;
  • Микроподводы для удобства самостоятельной заточки режущей кромки клинка;
  • Отсутствие темляка.

Область применения ножа достаточно широкая, но, не универсальная. В предложенном варианте профиля клинка и сбоку и в разрезе, с учетом марки стали и технологии ее обработки методом ручной ковки кромка имеет агрессивный рез и долгое удержание заточки. Клинок идеально подходит для мягких, твердых, плотных продуктов и материалов. Не заваливается, позволяет контролировать траекторию и нажим реза, шинковать перекатом профессионально.

Подарком нож Альбатрос будет весьма специфичным, только для кухни, сада и пикников. Уход за клинком и рукояткой не обременительный. Самостоятельная заточка в домашних и, даже, полевых условиях не представляет сложностей.

Клинок:

  • Длинна, мм – 145;
  • Ширина, мм – 28;
  • Толщина, мм – 2,6;
  • Материал – сталь Х12МФ кованая;
  • Обработка – сатин;
  • Твердость – 60 – 61 HRC;
  • Профиль – Normal Blade;
  • Лезвие – одно;
  • Заточка – двойная;
  • Пята – высокая, с радиусной подошвой;
  • Дулька – нет;
  • Подъем – плавный;
  • Спуски – прямой клин от обуха Flat Grind;
  • Подводы – есть, микроскопические;
  • Дол – отсутствует;
  • Обух – слегка скошенный;
  • Фальшлезвие – нет;
  • Подпальцевый радиус – нет;
  • Острие – около 30 градусов;
  • Серрейтор – нет;
  • Голомень – нет;
  • Толщина сведения – 0,5 мм;
  • Угол заточки – 30 градусов.

Твердость 61 единицы по шкале Роквелла – это достаточно высокий показатель для ножевых сталей. Материал уже легко царапает стекло, трудно затачивается в домашних условиях, но все еще, недостаточно долго держит заточку режущей кромки. Хватает, даже, охотникам для разделки туши лося. Всем остальным категориям пользователей, тем более достаточно режущих свойств.

В жертву при этом приносится комфорт эксплуатации и пластичность. То есть, при ковырянии древесины, от выламывающих нагрузок, от удара на морозе клинок может сломаться. В присутствии пищевых кислот, при увеличении температур, в соленой воде и средах высокой степени агрессивности сталь ржавеет. Уход за клинком, соответственно, требуется после каждого применения.

Ножи из Х12МФ кованой стали выбирают профессионалы, которым важнее рез, а не комфортность использования. Это быстрая разделка туш или приготовление большого количества блюд с последующим обслуживанием ножа – мойка и протирка лезвия насухо, смазка маслом при необходимости.

Форма клинка Drop Point в сочетании с прямыми клиновидными спусками от обуха – это наиболее востребованная комбинация, бытовая практичная смесь финки и русского ножа. Сведение тонкое 0,5 мм, угол заточки злой 25 градусов, сталь твердая 61 единицы. Все это рассчитано на область применения универсального клинка – походы и рыбалка, охота и сбор грибов, экстремальные виды отдыха и пикники. Промысловикам, садоводам, егерям нож можно рекомендовать смело.

Для кухни клинок является, едва ли, не лучшим. Можно крошить продукты перекатом, резать от себя, на себя. Тонкое лезвие легко входит в любые материалы, продукты, не заваливается вбок, обеспечивает точный контроль усилия и траектории реза.

Зависят характеристики стали от нескольких факторов – вида термической обработки конструкционного материала, количества легирующих присадок, микроструктуры. В данном случае сталь Х12МФ имеет высокий процент углерода, содержит антикоррозионные добавки, присадки, увеличивающие пластичность. Клинок получают методом ковки со степенью осаждения в 7 – 10 раз. Затем для увеличения прочности металл закаливают, избавляются от внутренних напряжений методом отпуска.

Угол заточки средне стойкий в сочетании с гриндом на легкость реза – это оптимальная характеристика разделочного ножа, например,  для обваловки, жиловки, прочих операций разделывания мясных туш. Кромка долго не тупится, при периодической правке заточка требуется раз в полгода. Легкость реза обусловлена тонким сведением и малым углом заточки.

Во время закалки, то есть,  быстрого охлаждения, в стали создается мелкозернистая твердая структура. А при отпуске, то есть, медленном снижении температуры, формируются карбиды. Цикл закалка отпуск повторяется два раза, чтобы улучшить свойства металла.

Сатинирование позволяет снизить трудоемкость обслуживания клинка. В случае удаления темных, ржавых пятен восстановить шлифовку гораздо легче, чем полировку.

Высокая пятка выделена четкой прямой линией Рикассо, ее подошва имеет дугообразную форму. Радиусная проточка к линии режущей кромки от высокой пятки заменяет здесь классическую дульку.

При поварском хвате боковая плоскость пятки служит площадкой для постановки на нее большого пальца. При заточке в домашних условиях абразив упирается в линию Рикассо, по всей длине заостряет кромку целиком.

Рукоять:

  • Длинна, мм – 125;
  • Ширина, мм – 32;
  • Толщина, мм – 20;
  • Материал – Карельская береза, береста, мельхиор;
  • Конструкция – наборная;
  • Монтаж – всадной, сквозной;
  • Форма – выгнутая, обрезанное «козье копыто»;
  • Спинка – длинная;
  • Брюшко – короткое, подпальцевая выемка, шип;
  • Сечение – овальное, неравномерное;
  • Навершие – карельская береза;
  • Больстер – литой мельхиоровый, с обоймицей;
  • Темлячное отверстие – нет.

Тип монтажа рукоятки у ножа Кондор здесь сквозной – Hidden Tang. Это оптимальное сочетание прочности и себестоимости производства. Ножевой дорогостоящей стали на узкий хвостовик расходуется меньше, чем на цельнометаллический клинок. Черен рукояти слететь не может, поскольку гайка прижимает его на резьбе сзади к больстеру. Рукояти металлический стержень придает дополнительную жесткость.

В свою очередь, прижимная гайка маскируется навершием, в данном случае, деревянным. Фактически скрыта внутри этого доборного элемента. Тыльник дополнительно смещает центр тяжести инструмента в переднюю ее треть, увеличивает вес рукоятки, используется в системе балансировки ножа.

Баланс этого типа называют бытовым – суставы и кисть не устают при длительной работе повара, так как руке постоянно приподнимать тяжелый клинок при резке и шинковке продуктов не нужно.

Наборная рукоятка из тонких светлых пластин бересты является, едва ли, не самым древним вариантом оформления. Это красиво, практично, недорого, технологично, стильно. С обеих сторон береста поджимается контрастными темными вставками из стабилизированной карельской березы.

Сочетание этих двух природных на 100% материалов в одной рукоятке гарантирует авторский уникальный дизайн каждому ножу. Высокое качество подгонки, обработки, сборки узлов обеспечивается методом ручной обработки.

Материалы обладают высокой обрабатываемостью, тактильными ощущениями, уровнем эргономики. Однако береста восприимчива к запахам, природным красителям, грязи. Требуется дополнительный уход за ножом.

Рукояти имеет форму от русского ножа засапожного. Брюшко обладает анатомической формой – посередине плавный изгиб, спереди шип с радиусной подпальцевой выемкой. Спинка полого выгнута для обеспечения ухватистости, не наминает и не натирает ладонь при пользовании.

Мельхиоровая тяжелая деталь – больстер, отлита обычным методом заодно с оковкой, надеваемой на торец деревянной вставки из березы. В поперечном сечении рукоятка овальная, с изменяемым по длине значением размеров. Прежде всего, эллипс обеспечивает высокий уровень контроля направления реза. Во время продольных нагрузок – тычок, прорезание и укол, перепады толщины черенка удобны.

Дополнительно крутой изгиб спинки положение режущей кромки в пространстве позволяет определить мгновенно, даже наощупь.

Ножны:

  • Длина, мм – 320;
  • Ширина, мм – 35;
  • Толщина, мм – 25;
  • Материал – кожа Чепрак натуральная, крашеная, хромового дубления;
  • Форма – объемная типа «чулок» с портупейной петлей;
  • Способ подвески – свободная, вертикальная;
  • Крепление ножа – за счет силы трения;
  • Тип посадки ножа – глубокая.

Ножны для ножа Альбатрос удобные, безопасные, красивые и легкие одновременно. В предложенном варианте изготовления чехол, с одной стороны, закреплен свободно, с другой – всегда рядом под рукой. Нож вынимается наружу бесшумно, одной рукой, наощупь. Вкладывается точно так же, одной рукой, входит в большое входное отверстие легко и непринужденно. В своей категории этот способ вне конкуренции по скорости и бесшумности.

При необходимости вытаскивается владельцем нож легко, а самопроизвольно из чехла наружу не вываливается. Чехол ножен не шумит, не цепляется, не занимает много места, обеспечивает полную и абсолютную безопасность пользователя. Широкое устье ножен удобно для вложения клинка. При этом швы ножен и одежда пользователя остаются целыми, не прорезаются.

Режущая кромка не касается внутренних поверхностей защитного чехла. Поэтому не трется и не тупится понапрасну, в моменты, когда сам нож еще не используется. Для 90% владельцев клинкового оружия и внешне схожего с ним режущего инструмента важна эстетическая составляющая ножен. Чехол должен быть сшит без изъянов, выглядеть красиво и аккуратно, стоить при этом недорого.

Кожа в качестве материала ножен является доступным, технологичным, тихим в использовании, легко обрабатываемым практичным материалом. Кожаные ножны обладают приятными тактильными ощущениями, внешне красивые, изящные, статусные и эргономичные. В данном варианте уровень внешнего декорирования средний – фигурное тиснение на лицевой поверхности.

Кожа требует ухода, хоть и минимального, так как может пересыхать, трескаться, коробиться без смазки/пропитки, своевременного увлажнения. Влага, оставшаяся на клинке, испаряется через кожу наружу самостоятельно, без проблем. Дубильные вещества – для сорта кожи Чепрак это обычно соли хрома, не вредят стали, а, наоборот, дополнительно защищают ее от влаги.

Форма ножен и способ удержания ножа саамские – чулок, сила трения между рукояткой и кожей, в которую она посажена очень глубоко. На ножны идет один кусок материала, свернутый пополам и прошитый с одной стороны. Снижается себестоимость и повышается надежность конструкции.

Тонкой механики, чувствительной к износу, ударам, загрязнениям, здесь нет. Что повышает ресурс и комфортность эксплуатации ножен. Темляк в данном случае, скорее украшение, нежели реальная необходимость.

 

Технические
Общая длина 270 мм
Длина клинка 145 мм
Ширина клинка 28 мм
Толщина обуха 2.6 мм
Длина рукояти 125 мм
Твёрдость клинка 60-61 HRC
Материалы
Материал Береста / карельская береза
Сталь Х12МФ (кованная)


Похожие товары


Наша кузница
Помочь Вам выбрать нож?
Напишите нам и мы поможем подобрать нож именно для Вас!