Рукоять
Длина рукояти: 120 мм
Материал:
Карельская берёза;
Клинок
Длина клинка: 145 мм
Рукоять
Длина рукояти: 120 мм
Материал:
Композит карельская береза с шишкой в акриле / литье мельхиор;
Клинок
Длина клинка: 145 мм
Перед вами нож Универсальный с клинком из дамасской стали текстуры «Средний Хаос», композитной ДПК рукоятью изогнутой формы с мельхиоровыми доборными элементами в черных кожаных ножнах типа «Чулок объемный с обшлагом». Это типичная «финка» советских времен в авторском исполнении элитной отделки, многоцелевого назначения.
Практикуем выпуск ножей этой сери на заказ с рисунком дамаска мозаичного Крупный, Средний и Мелкий Хаос на выбор с сохранением декоративной ценности рукоятки. Плетеный темляк с бусиной в подарок каждому покупателю.
Отличительными чертами серии Универсальный Дамаск являются:
Внутри своей линейки данный нож Универсальный Дамаск имеет отличительные маркеры:
Нож имеет стремительные вытянутые, стилетные очертания, изящную статусную отделку, продуманные цветовые сочетания оформительского стиля. Более всего инструмент подходит для охоты. Гарда позволяет наносить мощные тычковые удары прямым, обратным и перевернутым хватом без опасения повредить пальца о режущую кромку. То есть это отличный охотничий клинок для добора зверя. А так же для забоя свиней, крупной и мелкой рогатой скотины в личном хозяйстве.
Сигнальная расцветка не позволит потерять нож в лесу при сборе грибов, в походе. Область использования универсальная, в том числе, инструмент можно носить постоянно, ежедневно. Его не нужно дооформлять надписями и гравировками для дарения и размещения в домашней коллекции.
Клинок:
Современный клинок является высокотехнологичной продукцией, обычно, металлургов, в данном же случае, еще и кузнецов. Поскольку сварной Дамаск изготавливается из сталей с взаимоисключающими свойствами – твердость и пластичность, без их расплавления. Для этого сваривается пакет из поочередно уложенных в него прутков, проволочек или пластин высоко и низкоуглеродист сталей.
Затем пакет проковывается, скручивается, складывается вдоль и поперек многократно для достижения 1000 – 30000 слоев. Иногда в Дамаск добавляют легированные стали, никелевую проволоку для получения конкретных свойств и/или декоративных качеств клинка. Во время ручной ковки кромка наклепывается, и заметно упрочняется. Клинок дополнительно подвергается термической обработке – закалке с отпуском.
В результате частицы твердой стали с высоким содержанием углерода, отвечающие за агрессивный рез и долгое удержание заточки кромкой, внедряются внутри структуры сварного Дамаска в мягкие слои низкоуглеродистой стали. Не вылетают во время заточки, и не раскалываются при рубящих ударах ножа. При этом точить Дамаск проще, чем высокоуглеродистую сталь. А качество реза остается на таком же высоком уровне.
Красивый рисунок Дамаска, в данном случае, Средний Хаос – бонус узорчатой стали, резко повышающий художественные свойства клинка. Проявляются узоры способом травления в кислоте. Получившийся пленочный слой обладает антикоррозионными свойствами в атмосферных условиях. Закрепление рисунка методом цементации, еще более, повышает защиту Дамаска от коррозии.
Таким образом, уход за клинком из дамаска гораздо проще, чем за углеродистыми сталями. Достаточно смыть с нег агрессивную среду – кровь, слизь, частички продуктов, содержащих пищевые кислоты, и протереть его насухо.
Кроме характеристик стали на рез влияет геометрия клинка. В данном случае использован профиль с немного пониженной линией кончика острия, плавным дугообразным спуском к нему обуха от середины, и пологим подъемом режущей кромки в передней трети. Это стандартный профиль Drop Point, характерный для финок и русских ножей.
Однако на спуске обуха здесь выполнена заточка фальшлезвия. Для такого профиля имеется собственное название Spay Point, использовался он преимущественно в русских засапожных ножах. Фальшивое лезвие здесь увеличивает декоративную ценность интерьера, и уменьшает вес клинка в системе балансировки ножа.
Баланс в руку считается самым удобным в бытовом плане. Рука меньше устает при длительной работе острым инструментом, повышается качество контроля над траекторией реза и усилием нажима. Фальшлезвие короткое, что позволяет ковырять древесину кончиком клинка, рубить щепу для костра фальшивыми спусками, и крошить кости оставшейся длинной частью обуха.
Спуски основной режущей кромки выполнены на ноже Универсальный Дамаск Средний Хаос прямым клином от середины ширины клинка. Это классическое сведение Сканди, использующееся в финских ножах. Основными достоинствами такого профиля в поперечном сечении клинка являются: универсальная область назначения, легкий уход, вариабельность заточки, переточки.
У ножа остается голомень, что резко повышает прочность клинка при поперечных нагрузках. Угол заточки увеличивается за счет короткой стороны спуска. В зависимости от назначения ножа можно изменять угол заточки и толщину сведения, применяя микроскопические подводы. Режущие свойства высокие, на лезвие не налипают куски разрезаемых продуктов.
Клинок имеет пятку средней ширины с высокой подошвой радиусной формы. Это, во-первых, удобно при заточке режущей кромки, линия Рикассо немного завалена набок. Во-вторых, создается запас надежности на самом уязвимом участке сопряжения клинка с рукояткой.
При любом направлении хода реза – от себя, на себя, на клинке не остается волокон тканей, частиц нарезаемых продуктов. Геометрия клинка удобна для его обслуживания, и обеспечения высоких гигиенических свойств. Экстерьер ножа умеренно агрессивный, стильный, статусный, внешне привлекательный.
Для серьезной рубки клинок имеет слишком малый вес, и неподходящий для этого баланс. Все остальные действия – рассечение, строгание, рез, шинковка, прокалывание им выполняются четко и уверенно. Проникающая способность острия высокая, нож можно использовать для забоя домашней скотины и добора подранков на охоте.
Рукоять:
Для изготовления рукояти ножа Универсальный Дамаск Средний Хаос использован композитный материал – залитая в акрил сосновая шишка и куски карельской березы. Шишка окрашена в небесно-голубой цвет с молочными прожилками, и расположена возле гарды. Карельская береза имеет темный оттенок, сконцентрирована возле навершия рукоятки.
Материал инертен к химии, на нем не размножаются вирусы, бактерии, плесень. Древесно-полимерный композит не вызывает аллергических реакций, не впитывает кровь, природные красители, запахи, не выцветает на солнце, не впитывает влагу. Поверхность рукояти можно полировать без насечек и рифления, в ладони она скользить не будет.
Декоративная ценность высокая, так как и шишка, и древесина березы родом из Карелии, сохранили природную текстуру. Композитный материал обладает приятными тактильными ощущениями. Для обеспечения высоких характеристик ухватистости использована кастетная форма брюшка, изгиб спинки, овальное поперечное сечение и торец с раструбом в форме копыта животного.
При длительном использовании ножа рукоятка не натирает кожу, и не наминает мышцы кисти. Кастетный шип на брюшке исключает смещение ладони в любую сторону. Изгиб спинки повышает маневренность ножа при работе с ним. Пальцевых зацепов и выступов здесь нет. Для удобства извлечения инструмента из ножен предусмотрена комплектация темлячным шнурком.
Гарда с одним усом, расположенным снизу рукоятки, является передним упором, предотвращает соскальзывание пальцев на режущую кромку. Черенок рукояти из композитного материала просверлен насквозь, надет на длинный хвостовик клинка, и притянут к нему сзади на резьбе гайкой, которая сверху декорирована затыльником из мельхиора.
Форма рукояти по умолчанию пригодна для всех известных типов хвата – прямой, перевернутый, обратный, поварской, тычковый, молотковый, фехтовальный. Проходящий сквозь рукоятку хвостовик увеличивает ее прочность и вес, позволяя сместить баланс в руку. Ремонтопригодность такого способа монтажа рукояти средняя.
Ножны:
Согласно алгоритму эксплуатации режущего инструмента нож с фиксированным клинком комплектуется ножнами в обязательном порядке. Нож имеет одну выступающую деталь – нижний ус гарды. Что сразу же вносит ряд ограничений в конструкцию защитно-декоративного чехла.
Во-первых, посадка режущего инструмента в ножны будет средней глубины – в чехол укладывается только клинок, гарда упирается в устье, рукоять находится снаружи. Далее возможны варианты, в данном случае выбран чехол с разрезным обшлагом, укрывающим рукоятку целиком.
При посадке средней глубины фиксация ножа внутри ножен силами трения невозможна. Поэтому применен хлястик с кнопкой, охватывающий рукоять, обычно в самом узком ее месте, в данном случае, на радиусной впадине между шипом и усом гарды.
Ножны изготавливаются из одного куска кожи, свернутого в чулок пополам. Шов одинарный, со стороны режущей кромки. Благодаря сгибу с противоположной стороны шва чехол получает объемную форму с широким открытым устьем. Что облегчает укладку ножа обратно. Хлястик расположен в непосредственной близости от устья чехла, и может перекрывать его в открытом состоянии.
Поэтому этот элемент обычно дорабатывается путем надевания на хлястик обычной канцелярской резинки в виде восьмерки. В таком положении ремешок постоянно раскрыт, устье ножен освобождается для однорукого способа укладки.
Кожа выбрана для обеспечения бесшумности и снижения себестоимости производства, обеспечения высоких декоративных качеств ножен и эксплуатационных свойств. Случайно оставшаяся на ноже вода испаряется наружу беспрепятственно, но не приникает внутрь снаружи специально.
Кожа является легким, доступным, тонким дышащим материалом с высокими гигиеническими, гипоаллергенными свойствами и отличной обрабатываемостью. Декоративное тиснение нанесено на лицевую сторону ножен.
Рукоять
Длина рукояти: 120 мм
Материал:
Композит карельская береза с шишкой в акриле / литье мельхиор;
Клинок
Длина клинка: 145 мм
Реализуем многоцелевой нож Кондор в декоративном исполнении. Клинок произведен методом ковки из австрийской ножевой стали К340. Рукоятка выточена из инновационного цветного композитного декоративного материала. Больстер и навершие – мельхиоровое литье из полудрагоценного металла. Ножны в форме чулок с высоким разрезным обшлагом сшиты из кожи Чепрак темного цвета. Чехол на лицевой стороне украшен тиснением.
В мастерской Ястребова маркерами линейки ножей Кондор по умолчанию являются:
Отличительными маркерами этого ножа внутри своей серии являются:
В результате нож выглядит шикарно, слегка агрессивно, изящно, и по бытовому надежно. Автором использован смешанный стиль универсального назначения. На первый взгляд, по качеству дизайна это классический полочник для домашней коллекции. Это не мешает владельцу брать его на хоту, применять на рыбалке или пользоваться при сборе грибов, заготовке веников.
Нож Кондор можно подарить другу и брату, мужу и сыну, отцу и начальнику любого социального статуса и возраста. Клинок прекрасно рубит без сколов кромки, агрессивно режет, уверенно строгает и шинкует перекатом. Поэтому инструмент острый востребован на кухне, в условиях пикника, в туристическом походе и при увлечении экстремальными видами спорта, отдыха. Возможны хваты все типы – поварской, прямой, фехтовальный, обратный, молотковый, перевернутый и кистевые перехваты.
Клинок:
Клинок ножа – это рациональное сочетание стали, геометрии бокового профиля, формы сведения и термообработки. В данном варианте предложена австрийская сталь К340, широко используемая отечественными мастерскими около 10 лет. В Европе, Азии, Америке и Австралии ножи из К340 встречаются крайне редко, а раскупаются в странах Скандинавии и Прибалтики довольно охотно.
Сталь изначально инструментальная, конкретно под штампы холодного способа деформации металлов, ножи гильотин, пробивные пуансоны и зубонарезные головки. Выпускается только в Европе, и исключительно австрийско-шведским концерном Bohler. Поскольку метод электрошлакового литья и рецептура стали К340 являются интеллектуальной собственностью производителя после получения соответствующих патентов.
Российские ножевые мастерские взяли эту сталь в разработку лет десять назад. Причиной стали требования потребителей, которых перестала устраивать отечественная Х12МФ из-за высокой подверженности коррозии. Фактически К-340 и является улучшенным вариантом Х12МФ, а еще и D2, A2 по стандартам AISI в придачу.
Здесь меньше углерода, около 1,1%, сталь менее хрупкая, и не так сильно ржавеет. Твердость, коррозионная стойкость, вязкость и пластичность искусственно увеличены легирующими добавками, методами изготовления и термической обработки. Так уже в процессе производства электрошлаковым методом снижается количество вредных примесей. Затем легирующими добавками улучшаются необходимые свойства конструкционного материала.
Сталь К340 в разы легче закаливается по сравнению с русским аналогом Х12МФ. Трудоемкость ухода за клинком, который в принципе может заржаветь, а на практике почти не корродирует, снижается на порядок. Холодноштамповая сталь пригодна для рубки, строгания, ковыряния, то есть, не профильных для ножа нагрузок, поскольку изначально проектировалась для технологии ударной деформации металлов на предприятиях по 8 часов в день, почти без перерывов. Так что и с пластичностью, и с вязкостью здесь все нормально.
Геометрия клинка стандартная – профиль сбоку Clip Point со скосом обуха к острию по прямой линии. Скос обуха почти незаметный, но, острие находится на оптимальной линии для укола. Режущая кромка прямая, без волн, гладкая, без зубчиков и пилок, поднимается к острию плавно. На скосе обуха выполнено фальшлезвие, во-первых, для увеличения проникающей, поражающей способности клинка, во-вторых, для придания агрессивного стиля, в-третьих, для снижения веса клинка для баланса в руку.
Кроме того, спуски фальшивого лезвия можно заточить в домашних условиях, получив кинжальную форму клинка. Обух не слишком толстый, но позволяет дробить кости, и обеспечивает удобное размещение подушечки большого пальца при фехтовальном хвате. Пятка высокая, средней ширины с наклонной линией Рикассо и ярко выраженной радиусной формой подошвы. Укрепляет зону сопряжения клинка с рукояткой, упрощает заточку режущей кромки, является площадкой для подушечки большого пальца руки при поварском хвате.
Сведение клинка бритвенная вогнутая линза Hollow Grind. Толщина сведения 1 мм, микроподводы очень узкие, угол заточки режущей кромки 30 градусов. Такая геометрия обеспечивает нарезку сырых, вязких, липких продуктов без прилипания к лезвию. Однако точить вогнутую линзу очень сложно в домашних условиях. Поэтому непосредственно перед режущей гранью использованы микроподводы, образующие режущую кромку ножа.
Это техническое решение позволяет снизить трудоемкость затачивания клинка, позволяет многократно изменять угол заточки по мере необходимости. Увеличивается прочность лезвия в сведении, уменьшается площадь истираемой поверхности, на которой в основном и образуется ржавчина. Следовательно снижается и трудоемкость обслуживания клинка при его эксплуатации и во время хранения.
Термообработка стали К340 выполняется гораздо проще, чем Х12МФ и 95Х18, считавшихся до этого самыми популярными при изготовлении клинкового инструмента. Проще всего использовать закалку с нормализацией для снятия внутренних напряжений. В стали образуются карбиды и измельчается структура.
Затем идет ковка клинка для получения максимально уплотненной структуры наклепа. Внутренние напряжения в этом случае снимаются отжигом. В зависимости от режима термообработки сталь имеет не одинаковое значение твердости. Самым дорогим методом из-за высокого расхода электроэнергии считается циклическая закалка при разных температурных режимах и/или в не одинаковых средах для охлаждения.
Нож Кондор многозадачный, разработан для широкой аудитории пользователей – бытовых пикников и туристических походов, сбора грибов и промысловой охоты, любительской рыбалки и экстремальных видов отдыха. Нож рекомендован работникам рыбнадзора, садоводам, егерям, спасателям.
Агрессивность реза обеспечивается профилем клинка и формой сведения. Узкий клин легко раздвигает волокна продуктов, вогнутая линза отваливает их от клинка. Лезвие обладает высокой стабильностью по вертикали, не заваливается вбок при шинковке. Угол заточки средней стойкости, но при наличии микроподводов этот показатель в разы увеличивается.
Рукоять:
Первичная оценка ножа происходит по рукоятке – удобство хвата, эргономика обводов, тактильные ощущения, балансировка, качество сборки, отделки, стилистика оформления экстерьера, и множество прочих мелочей.
В данном ноже Кондор использована унифицированная геометрия рукояти. Типовая форма копыта с плоской подошвой и небольшим изгибом возле затыльника взята за основу. Однако здесь нет конусного расширения к навершию, что позволяет уменьшить размер черенка, сделать нож более компактным. В то же время за навершие удобно вытаскивать нож из ножен. Да еще и темляк из кожаного ремешка с бусиной дублирует эту функцию.
Изгибом без конуса улучшается стопорящая функция заднего упора. Даже, при интенсивных строгающих движениях нож не вылетает из кисти вперед. И нормально фиксируется в руке во время рубки кустарника. Тяжелый литой затыльник выполнен из полудрагоценного благородного мельхиора. Он маскирует стяжную гайку, применяется в системе балансировки для увеличения веса рукоятки.
Передних упоров здесь два, что обычно характерно для универсальных и охотничьих ножей для обеспечения безопасности рук пользователя. Первый, самый дальний упор выполнен в виде длинного нижнего уса литого мельхиорового больстера. Второй упор ближний, в виде зуба между большим и указательным пальцем на брюшке рукоятки. По обе стороны от него имеются подпальцевые выемки.
Анатомическая кастетная форма черенка в сочетании с овальным профилем поперечного сечения обеспечивает высокую эргономику конструкции. Нож не прокручивается и не скользит в руке, даже влажной, без какого либо рифления.
Больстер с навершием здесь выполнены заодно с обоймицами, надеваются на торцы черенка, а не просто к ним прижимаются. Это резко увеличивает прочность конструкции и эксплуатационный ресурс рукоятки.
Сама технология крепления рукоятки Hidden Tang обеспечивает средние показатели ремонтопригодности, ресурса и надежности. По аналогии с Full Tang хвостовик проходит через всю рукоятку, что прочно и надежно, но не так долговечно. В сравнении с всадной рукояткой Push Tang расходуется больше ножевой стали, которая стоит недешево.
При необходимости ремонта в полевых условиях затыльник можно открутить, поменять черенок на новый. Темлячное отверстие расположено в нижней части металлического навершия – практически вечная система крепления для плетеного ремешка.
Исполнение ножа Кондор авторское, поэтому декоративные его свойства очень высокие. Черен рукояти склеен из двух частей разного размера. Стабилизированная карельская береза природного светло-коричневого оттенка расположена возле навершия. Стабилизированная, и залитая акрилом зеленого и темно-коричневого цвета сосновая шишка расположена возле больстера. Между собой половинки рукоятки склеены по волнистой линии.
При сохранении природной текстуры древесины и шишки стабилизированный поделочный материал поучает свойства пластика и природного камня. Это устойчивость к истиранию и ударная прочность, в том числе, на морозе, инертность к растворам щелочей, солей, кислот, водоотталкивающие, гипоаллергенные свойства. Древесина стабилизированная не впитывает запахи, красители, грязь, не является питательной средой для бактерий, микроорганизмов, грибка. Композит не скользит, и обладает приятными тактильными ощущениями.
Немного поменяв угол наклона шишки в акриле, можно каждый раз получать уникальную текстуру, стиль оформления рисунок внутреннего узора поделочного материала. Фактически все подобные ножи являются оригинальными изделиями с естественной защитой от копирования.
Ножны:
Неотъемлемой частью ножа, обычно с фиксированным типом клинка, являются ножны. В грубом приближении без клинка нож не режет, без рукоятки его не за что держать, а без ножен опасно носить с высокой вероятностью травмирования пользователя.
Для удобства потребителя нож Кондор комплектуется ножнами из самого распространенного и доступного в РФ, компактного и бесшумного в эксплуатации, натурального и легкого, красивого и прочного материала – кожи сорта Чепрак.
Чехол защищает клинок от грязи, влаги извне, позволяет испаряться наружу случайно попавшей внутрь воде естественным образом. Ножны обеспечивают безопасность пользователя, его одежды и экипировки от случайного пореза. Для свободной подвески предназначена портупейная петля на обратной стороне чехла. Свободный тип подвески не ограничивает движений владельца, смену положения тела при посадке в транспорт, перемещениях ползком и в приседе.
Способ удержания ножа внутри чехла – хлястик на уровне первой подпальцевой впадины рукоятки с кнопкой. Это самое узкое место черенка, поэтому инструмент невозможно потерять во время ношения. Конструкция идеально подходит для извлечения одной рукой. Для укладки точно таким же способом необходимо установить резиновую оттяжку на хлястик. Так как в обычном состоянии он расположен, слишком близко, к устью ножен, и мешает клинку.
Форма ножен скопирована с финского пууко, доработана широким разомкнутым обшлагом, защищающим рукоятку оружия со стороны спинки. Это чулок, свернутый из цельного куска кожи, простроченный одним дугообразным швом. Обух размещается со стороны складки, режущая кромка находится напротив шва, но не соприкасается с ним.
Кожа остается практически единственным на 100% бесшумным в работе материалом, как при извлечении – укладке ножа, так и во время ношения. Зацеп ремешком вокруг рукояти позволяет плотно прижать инструмент к складке чехла, поэтому он не болтается в ножнах. Кромка не трется. Не тупится и не стирается без необходимости.
По аналогии с клинком, за кожаными ножнами придется ухаживать с первого для использования. Для этого нужно поддерживать необходимую влажность конструкционного материала. то есть, смазывать, пропитывать кожу специальным составом по мере необходимости.
Декорированы ножны художественным тиснением на тему животного мира, выполненным на лицевой поверхности чехла. Для обеспечения необходимого запаса надежности шов выполнен капроновой нитью одинакового с ножнами цвета. Стежки короткие, немного утопленные в материал кожи. Две заклепки по краям шва защищают нить от случайного перерезания острием, кромкой.
Рукоять
Длина рукояти: 120 мм
Материал:
Композит карельская береза с шишкой в акриле / литье мельхиор;
Клинок
Длина клинка: 145 мм
Представляем многозадачный нож Кондор в авторском исполнении. Клинок изготовлен из австрийской ножевой стали PGK с декоративным травлением поверхности под Дамаск. Рукоятка выполнена из современного многоцветного декоративного композитного материала. Больстер и затыльник – художественное литье из полудрагоценного мельхиора. Ножны формы чулок с разрезным обшлагом сшиты из кожи Чепрак темного цвета специальной выделки с декоративным тиснением на лицевой стороне.
В нашей мастерской линейка ножей Кондор обладает следующими характерными признаками:
Отличительными особенностями этого ножа в своей серии являются:
В результате получился шикарный нож смешанного стиля универсального применения. С одной стороны, по качеству дизайна это типичный коллекционный полочник. Что не мешает владельцу использовать его на хоте, взять на рыбалку или применить для сбора грибов, заготовки веников.
Авторский Кондор идеален, как подарок другу, брату, мужу, сыну, отцу, начальнику и так далее для любого возраста и социального статуса. Клинок отлично рубит без сколов лезвия, обеспечивает агрессивный рез, строгание, шинковку перекатом. Поэтому пригоден для кухни, пикника, турпохода и экстремальных видов спорта, отдыха. Возможны все типы хватов – поварской, прямой, фехтовальный, обратный, молотковый, перевернутый и кистевых перехватов.
Клинок:
Твердость 65 единицы по Роквеллу – это довольно высокий показатель для выплавляемых сталей. Он обеспечивает злой рез и удержание заточки долгое время. При этом в жертву приносится пластичность и комфорт эксплуатации. То есть, клинок может сломаться от удара, на морозе, от выламывающих нагрузок, например, при ковырянии в древесине. Сталь ржавеет от пищевых кислот, соленой воды, при увеличении температуры и степени агрессивности среды. Требуется более частый уход за клинком.
Ножи из такой стали – выбор профессионалов, которым важнее быстро разделать тушу или приготовить большое количество блюд, а затем обслужить нож – вымыть и протереть лезвие насухо, смазать при необходимости маслом.
Форма клинка Drop Point с фальшлезвием, бытовая практичная комбинация финки и русского ножа Засапожного. Сведение тонкое 0,7 мм, угол заточки малый 25 градусов, сталь твердая 63 единицы. Конфигурация рассчитана на универсальную область применения клинка – походы и пикники, охота и сбор грибов, экстремальные виды отдыха и рыбалка. Нож можно рекомендовать промысловикам, егерям, садоводам.
Фальшлезвие используется для снижения массы клинка в системе балансировки, чтобы перенести центр тяжести в рукоятку. Однако клинок от этого становится красивее и брутальнее, выглядит хищным. То есть, увеличение декоративной ценности становится приятным бонусом.
Для кухни клинок пригоден избирательно. Можно крошить продукты перекатом, резать от себя, на себя. Но, длинный нижний ус утыкается в разделочную доску, поэтому рукоятку приходится свешивать со стола, что не совсем удобно.
Гринд на легкость реза, угол заточки средне стойкий – это идеальные характеристики ножей для обваловки, жиловки, прочих операций разделывания мясных туш. Стойкость кромки высокая, при периодической правке заточка требуется раз в полгода. Легкость реза обусловлена тонким сведением и малым углом заточки.
Свойства стали зависят от нескольких факторов – наличие и количество легирующих добавок, микроструктура и вид термической обработки конструкционного материала. В данном случае сталь имеет высокий процент углерода, содержит добавки, снижающие коррозию, и увеличивающие пластичность. Клинок получают методом вытачивания (шлифовки) на гриндере без ковки. Затем закаливают для увеличения прочности, отпускают, чтобы избавиться от внутренних напряжений.
Во время быстрого охлаждения – закалки – в стали формируется твердая мелкозернистая структура. А при медленном снижении температуры – отпуск – формируются карбиды. Цикл заказка-отпуск повторяется дважды для улучшения свойств металла.
Травление клинка из стали PGK – это и декоративное оформление, и защита от коррозии одновременно. Методом химической обработки на поверхность стали наносится пленка оксида, сквозь которую почти не проникает влага. Ржавчине подвержена лишь узкая полоска режущей кромки, не более того. Снижается трудоемкость ухода за ножом.
Травление имитирует благородный Дамаск, в разы повышая художественную ценность клинка. И все это без дополнительных затрат, то есть без увеличения себестоимости производства.
Пятка высокая, выделена прямой четкой линией Рикассо, имеет дугообразную форму подошвы. Вместо дульки использована радиусная проточка от высокой пятки к линии режущей кромки.
Боковая поверхность пятки используется для постановки на нее при поварском хвате большого пальца. При заточке абразив упирается в линию Рикассо, заостряет кромку по всей длине полностью.
Рукоять:
Технология производства композитов на основе смолы акриловой, во-первых, задает материалам предельно высокие технологические, эксплуатационные и технические свойства, во-вторых, резко увеличивает качество отделки и декоративного стиля обычного ножа.
Тип крепления рукоятки ножа Кондор здесь сквозной – Hidden Tang. Это разумный компромисс между прочностью и себестоимостью производства. На узкий хвостовик расходуется меньше дорогостоящей ножевой стали. Черенок рукоятки не может слететь, поскольку прижат гайкой сзади к больстеру на резьбе. Металлический стержень придает рукояти жесткость.
Прижимная гайка, в свою очередь, декорируется навершием (затыльник, оголовок в разных ножевых школах мира), то есть прячется внутри этого доборного элемента. Дополнительно тыльник используется в системе балансировки ножа – увеличивает вес рукоятки, и смещает центр тяжести инструмента в ее переднюю треть.
Такой баланс называют бытовым – руке не нужно постоянно приподнимать тяжелый клинок при резке и шинковке продуктов, кисть и суставы не устают при длительной работе повара.
Каждый из компонентов композитной рукоятки – и карельская береза, и сосновая шишка, в акриле наиболее полно раскрывают свои декоративные качества. Акриловая смола подкрашивается, внутри нее создается неоднородная по цвету и оттенкам структура. Шишка может стачиваться вдоль, поперек, по диагонали для получения разного рисунка, узора. Текстура Карельской березы может заиграть необычными, неповторимыми оттенками и узорами.
Сочетание двух этих натуральных материалов в одной рукоятке на 100% гарантирует уникальный авторский дизайн каждому ножу. При ручном способе производства обеспечивается высокое качество обработки, подгонки, сборки узлов.
Такой композит очень красивый и практичный. Переливы искусственного камня в сочетании узором древесины и чешуек шишки выглядят свежо, стильно, оригинально. Обрабатывается поверхность легко, на ощупь приятная, грязь и запахи не впитывает, одновременно гигиеничная и нескользящая.
Органические щелочи, красители, кислоты акрил не впитывает, обладает водоотталкивающими и антибактериальными свойствами, не вызывает аллергии.
Форма рукояти взята от засапожного русского ножа. Брюшко имеет анатомическую форму – плавный изгиб посередине, шип с радиусной подпальцевой выемкой спереди и острым усом больстера снизу. Спинка полого выгнута для обеспечения ухватистости, не натирает и не наминает ладонь при пользовании.
Мельхиоровые тяжелые детали – навершие и больстер, отлиты декоративным методом – с геометрическим узором по периметру. В сечении поперечном она имеет форму овала, с переменным по длине значением размеров. Овал, прежде всего, обеспечивает максимально возможный контроль направления реза. Перепады толщины черенка удобны во время продольных нагрузок – тычок, укол, прорезание.
Стабилизированная древесина близка по свойствам к полимерам, но все еще сохраняет природную текстуру. Композит пришел из авиации, и сразу стал популярен у ножеделов. Крутой изгиб для пальцевого зацепа и темлячный шнурок являются неотъемлемыми атрибутами русского засапожника. Дополнительно крутой изгиб спинки позволяет наощупь мгновенно определить положение режущей кромки в пространстве.
Ножны:
В первую очередь, ножны должны быть удобными в ношении. В предложенном варианте исполнения чехол не болтается, всегда находится под рукой. Нож вынимается одной рукой, бесшумно, наощупь, вкладывается в большое входное отверстие легко и непринужденно, одной рукой.
Нож не выпадает из ножен, легко вытаскивается владельцем при необходимости. Чехол ножен не шумит, не цепляется, не занимает много места, обеспечивает полную и абсолютную безопасность пользователя. Широкое устье ножен удобно для вложения клинка. При этом швы ножен и одежда пользователя остаются целыми, не прорезаются.
Режущая кромка не касается внутренних поверхностей защитного чехла. Поэтому не трется и не тупится понапрасну, в моменты, когда сам нож еще не используется. Для 90% владельцев клинкового оружия и внешне схожего с ним режущего инструмента важна эстетическая составляющая ножен. Чехол должен быть сшит без изъянов, выглядеть красиво и аккуратно, стоить при этом недорого.
По умолчанию кожа является для ножен доступным, тихим в использовании, легко обрабатываемым практичным материалом. Кожаные ножны обладают приятными тактильными ощущениями, внешне красивые, изящные, статусные и эргономичные. В данном варианте уровень внешнего декорирования средний – фигурное тиснение на лицевой поверхности.
Кожа требует ухода, хоть и минимального, так как может пересыхать, трескаться, коробиться без смазки/пропитки, своевременного увлажнения. Влага, оставшаяся на клинке, испаряется через кожу наружу самостоятельно, без проблем. Дубильные вещества – для сорта кожи Чепрак это обычно соли хрома, не вредят стали, а, наоборот, дополнительно защищают ее от влаги.
Способ фиксации ножа в чехле – зацеп поперек рукоятки хлястиком (ремешком, лямкой) с кнопкой. Форма ножен финская – чулок с разрезным обшлагом из цельного куска кожи, свернутого пополам, с одним нитяным швом.
Основным минусом такой конструкции является близкое расположение ремешка зацепа к больстеру ножа. Проблем однорукого извлечения не возникает, правда немного уменьшается скорость в сравнении с ножнами «на трении» без хлястиков. Зато вложить клинок в чехол обратно одной рукой мешает эта самая лямка. Приходится отодвигать ее пальцами второй руки.
Тонкой механики, чувствительной к износу, ударам, загрязнениям, здесь нет. Что повышает ресурс и комфортность эксплуатации ножен. Темляк в данном случае, скорее украшение, нежели реальная необходимость.
Рукоять
Длина рукояти: 120 мм
Материал:
Композит карельская береза с акрилом, литье мельхиор;
Клинок
Длина клинка: 145 мм
© 2022 Ножевая мастерская Ястребова
Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов Cookies и других пользовательских данных, в соответствии с Политикой конфиденциальности.
.png)
