Рукоять
Длина рукояти: 120 мм
Материал:
Композит акрил с карельской березой;
Клинок
Длина клинка: 125 мм
Представляем нож Скопа с клинком «щучка» из нержавеющей стали 95Х18 и наборной рукояткой из бересты с мельхиоровым литым больстером, резным березовым навершием изогнутой формы в кожаных объемных ножнах свободной подвески типа чулок. Нож многозадачный, универсальный, агрессивного дизайна, с высокой проникающей способностью, балансом в рукоятку. Не требует обслуживания, обладает высокой ремонтопригодностью.
В нашей мастерской линейка ножей Скопа имеет специфические конструктивные особенности:
Уникальными чертами именно этого исполнения ножа внутри своей серии являются:
В результате нож имеет изящный, но, крайне агрессивный вид. Форма клинка заимствована у боевого ножа с высокой поражающей способностью. Рукоятка, наоборот, вполне бытовая, мирная, ухватистая, и очень удобная в повседневном применении.
Режущий инструмент пригоден для кухни, охоты, столярной мастерской, походов и пикников, рыбаков и грибников, геологов и спасателей, егерей и промысловиков. Нож Скопа не нуждается в защите от коррозии и прочих трудоемких операциях обслуживания. Его можно мыть по наличию свободного времени, а точить на коленке в полевых условиях.
Клинок режет продукты, прокалывает материалы, рассекает ткани, рубит кости, строгает и ковыряет древесину, сверлит в ней отверстия без каких либо последствий для стали. Ножны не мешают испарению влаги с ножа, бесшумны в использовании, обеспечивают свободный тип подвески.
Клинок:
Профиль клинка Clip Point в свое время был специально разработан для боевых и охотничьих ножей. При сохранении достаточно крутого подъема режущей кромки к кончику это позволило уменьшить угол острия в два раза по сравнению с Drop Point. То есть, нож легко прокалывает материалы, некоторые из них, даже, под собственным весом. При этом сохраняется длинная кромка, обеспечивающая быстрый рез продуктов и материалов.
Дуга спуска обуха почти параллельна линии режущей кромки. Кончик ножа по форме напоминает клык, и так же легко входит в человека, зверя при поединке и доборе на охоте, соответственно. отогнутым узким кончиком удобно ковырять древесину, изготавливать отверстия, протыкать текстиль и кожу. Длина лезвия позволяет резать хлеб одним движением, без переворота буханки.
Голомень клинка сложной формы, узкая сверху, сужающаяся клином возле острия. Пятка клинка узкая, с прямой линией Рикассо, подошвой на одном уровне с режущей кромкой. Пятка повышает прочность клинка в месте его сопряжения с рукояткой. В отсутствие выступающих частей и выемок на пятке не скапливаются частицы разрезаемых материалов, продуктов. Нож обладает высокими показателями гигиеничности.
Под наборную рукоятку используется клинок с круглым тонким длинным хвостовиком, с резьбой на конце. Клеймо производителя и марка ножевой стали нанесены на голомень слева методом травления. Дугообразный скос обуха имеет неполную заточку, то есть выполнен в виде фальшлезвия.
В рассматриваемом ноже Скопа использован клинок из отечественной нержавеющей стали 95Х18. Конструкционный материал пригоден для ковки, обеспечивает твердость режущей кромки ножа на уровне 58 – 59 единиц по шкале Роквелла. В сравнении с высокоуглеродистыми нелегированными сталями рез у нержавейки 95Х18 мягкий, не агрессивный. Однако для бытовых задач этого достаточно с запасом.
Основным преимуществом является полное отсутствие ухода за клинком. Его не нужно постоянно защищать от ржавчины. В случае крайней необходимости клинок можно вложить в ножны грязным, чтобы помыть его дома или в более благоприятных условиях в поле. Такие агрессивные среды, как вода, растворы солей, кислот, щелочей, природные красители, слизь, кровь, кипяток, на коррозионно-стойкую сталь 95Х18 не действуют.
При резе мяса и шинковке овощей приготовленные блюда не имеют металлического привкуса, как от высокоуглеродистых клинков. Средний показатель твердости удобен для самостоятельной заточки режущей кромки в домашних и полевых условиях на коленке.
Геометрия клинка рассчитана на решение кулинарных и бытовых задач. Длина лезвия средняя, им удобно управлять, рука почти не устает при длительном использовании ножа. Спуски длинные, узкие, от верхней трети, то есть режет клинок легко, плотные и твердые продукты, например, картофель, при шинковке не раскалывает.
Заточка двухсторонняя, то есть нож не уводит в сторону, обеспечивается точный контроль траектории и усилия реза. Единственным минусом ножей с острым кончиком является сложное намазывание, такая форма на это не рассчитана. Длинная линия режущей кромки облегчает филирование рыбы и разделку зверя. Клинком можно свежевать и разваливать туши, добирать подранков на охоте.
Туристы ценят клинки формы Clip Point за возможность сверления, ковыряния, строгания, прочих мелких работ по обустройству лагеря. К спускам в форме вогнутой линзы не прилипают куски нарезаемых продуктов. Сталь 95Х18 легко обрабатывается, полируется в домашних условиях. Поэтому клики из нержавейки обычно имеют зеркальную обработку.
В процессе ручной ковки заготовка осаживается минимум в 8 раз по толщине. Методом наклепа на режущей кромке изготавливается мелкозернистая структура металла. Поэтому кованая сталь 95Х18 имеет более однородную структуру, и меньший размер зерна карбида, чем ее литой аналог.
Рукоять:
Рукоять ножа традиционно является первичным маркером для знакомства. Именно по ней оценивается удобство режущего инструмента, баланс, ухватистость, тактильные ощущения, стиль оформления, качество сборки, отделки, общая эргономика.
Для того, чтобы нож не вылетал из руки вперед при строгании, рубящих ударах, и назад при колющих, протыкающих движениях, здесь использованы два различных типа конструктивных решений. Во-первых, на коротком брюшке наборной рукояти выполнен шип с подпальцевым радиксом перед ним. Он расположен между средним и указательным пальцем, позволяет контролировать силу нажима, траекторию реза, балансировку.
Во-вторых, это небольшой изгиб спинки рукояти книзу относительно линии обуха. Такая форма наиболее комфортна для ладони, не натирает кожу, не наминает мышцы кисти. По сути, это урезанный, и геометрически правильный вариант «козьего копыта» на современный лад. Изгиб брюшка и затыльник цепляются за мизинец руки во время рубки, строгания.
В-третьих, два изгиба с противоположных сторон ножа – рукояти сзади и кончика спереди, уравновешивают линию острия, многократно увеличивая проникающую способность клинка.
Наборная рукоять состоит из тонких шайб, в данном случае бересты, стянутых в один пакет гайкой сзади на резьбе хвостовика клинка. Затыльник из карельской березы маскирует затяжную гайку, может использоваться для правки мелких предметов. В передней части рукоятки использованы два доборных элемента – вставка из карельской березы и больстер с оковкой из мельхиора.
При самых жестких крутящих и вырывающих нагрузках на клинок больстер компенсирует их, защищает рукоять от растрескивания. Спинка рукоятки является продолжением линии обуха, что очень удобно для фехтовального хвата, когда подушечка большого пальца накладывается на обух клинка.
Навершие из березы является важной частью рукоятки, так как именно за него нож извлекается из ножен глубокой посадки. Темлячного шнура здесь не предусмотрено, но его можно заказать по предварительной договоренности дополнительно. Длина рукояти 12 см под ладонь среднестатистического пользователя. Под заказ возможны другие индивидуальные размеры.
Береста в сочетании со стабилизированной Карельской березой обеспечивают приятные тактильные ощущения, и строгий классический неброский дизайн ножа.
Анатомическая кастетная конфигурация черенка в сочетании с овальным профилем поперечного сечения обеспечивают максимальную степень эргономики конструкции. Нож в руке не скользит и не прокручивается, даже в мокром состоянии, без насечек и рифления.
Сам способ установки рукоятки Hidden Tang обеспечивает средние характеристики ремонтопригодности, надежности и ресурса. По аналогии с цельнометаллическими клинками хвостовик здесь проходит через всю рукоятку, но имеет меньший размер поперечного сечения. В отличие от всадной рукоятки Push Tang увеличивается расход ножевой стали, которая стоит недешево.
Декоративные свойства авторского ножа Скопа высокие. Его покупают в качестве сувенира, для размещения в коллекциях, дарят на юбилеи, совершеннолетие, памятные и значимые даты мужчинам всех возрастов.
Ножны:
Ножны являются неотъемлемой частью ножа с фиксированным клинком. Иначе говоря, нож без клинка не режет, без рукоятки его не за что держать, без ножен опасно носить, и легко пораниться с высокой вероятностью.
Для удобства пользователя нож Сапа комплектуется ножнами из самого популярного и наиболее доступного в РФ, компактного и бесшумного в эксплуатации, натурального и легкого, красивого и прочного материала – кожи, в нашем случае, сорта Чепрак.
Чехол гарантирует защиту клинка от грязи и влаги извне, испарение воды наружу естественным образом, если она случайно попала внутрь. Ножны обеспечивают безопасность пользователя, его одежды и экипировки от случайного пореза. Ременная петля с тыльной стороны чехла предназначена для свободной подвески. В этом варианте нет ограничения движений при смене положения тела в пространстве, например, при наклонах, приседах, посадке в автомобиль, лодку, перемещениях ползком и в приседе.
Способ удержания ножа внутри чехла – сила трения рукоятки о кожу. Конструкция идеально подходит для извлечения ножа одной рукой. При укладке точно таким же способом лезвие не встречает препятствий перед предельно узким устьем чехла.
Формой ножны напоминают чулок, свернутый из куска цельной кожи, простроченный одним швом по дуге. Обух находится в ножнах со стороны складки, режущая кромка расположена напротив шва, но с ним не соприкасается.
Кожа является одним из немногих материалов, бесшумным на 100% в работе, как при доставании – укладке ножа, так и во время его ношения. За счет плотного контакта рукояти клинок внутри ножен не болтается и, даже, не соприкасается с кожей, то есть остается острым.
За кожаными натуральными ножнами придется ухаживать с первого для использования. Для этого нужно лишь поддерживать нормальную влажность кожи –смазывать и пропитывать ее по мере надобности специальным составом.
На лицевой стороне ножны украшены декоративным тиснением абстрактной тематики. Шов для гарантий необходимого запаса надежности изготовлен капроновой нитью одинакового с ножнами цвета. Короткие стежки утопленные в материал кожи. Две заклепки по краям шва предотвращает случайное перерезание нити острием, лезвием.
Рукоять
Длина рукояти: 120 мм
Материал:
Шишка в акриле;
Клинок
Длина клинка: 125 мм
Представляем цельнометаллическую версию ножа Орлан универсального типа. Клинок финского профиля Drop Point имеет спуски от обуха, характерные для русских ножевых школ. Изготовлено лезвие из австрийской лицензированной стали К340 Bohler, аналога нашей инструментальной стали Х12МФ с меньшим процентом углерода.
Рукоятка накладного типа выполнена из композитного материала – шишка сосновая в цветном акриле. Материал приятный на ощупь, не скользкий в ладони, гигиеничный, износостойкий, прочный и долговечный, с высокими декоративными свойствами.
Клинок из стали условно нержавеющей, специально созданной для серийного выпуска инструмента режущего и штампов холодных, показывает злой рез, и не тупится долго благодаря высокому показателю твердости конструкционного материала.
Нож Орлан цельнометаллический по умолчанию обладает присущими для его категории чертами:
В своей коллекции это нож Орлан имеет следующие отличительные особенности;
Результатом творческих изысканий нашей мастерской стал аккуратный изящный нож универсального назначения с эргономичной ухватистой симпатичной рукояткой и широким клинком. Размеры изделия пропорциональные, дизайн высокохудожественный, экстерьер статусный, комплектация полная.
В данном исполнении нож Орлан подходит для подарка всем категориям пользователей. Востребован коллекционерами. Может использоваться, как памятный сувенир. Пригодится в туристическом походе. Жизненно необходим на даче и в столярной мастерской. Востребован егерями/охотниками, рыбаками/грибниками.
Широкие спуски здесь не соприкасаются с абразивным инструментом во время заточки. А, значит, идеально подходят для нанесения текстовой гравировки или рисунка. Уход за клинком в принципе не обременительный, нужно лишь иметь при себе носовой платок или тряпку. Заточка держится долго, рез агрессивный, подводы острые и гладкие.
Универсальная форма рукоятки подходит для любых хватов – переднего, обратного, прямого, перевернутого, молоткового, фехтовального и поварского.
Клинок:
Создавалась марка стали К340 австрийскими металлургами в качестве конструкционного материала штампов для холодного метода деформации металлов. Поэтому считается инструментальной, но не быстрорежущей. Для увеличения коррозионной стойкости понижено количество углерода. Снизившееся от этого действия значение твердости возвращено на прежний уровень за счет легирующих добавок.
Агрессивность реза осталась на прежнем уровне. Заточка держится, чуть меньше, чем у отечественного аналога Х12МФ с более высоким содержанием углерода. Ее хватает на разделку лося или двух кабанов без правки.
Клинок цельнометаллический, поэтому для балансировки в рукоять его вес нужно уменьшать в минимальном количестве. Вместо классического фальшлезвия или дола здесь использован иной технический прием – пуски от обуха без голомени. Клинок визуально становится шире и агрессивнее – пиратская сабля, выглядит более современным и технологичным – зализанные ровные плоскости без лини спуска и ребер жесткости.
За счет прямого узкого клина профиля поперечного сечения повышена вертикальная стабилизация клинка – при резе и шинковании перекатом он не заваливается на бок, входит в продукты, мясо, полуфабрикаты и заморозку практически без усилия.
Спуск обуха едва заметный, подъем режущей кромки плавный, покатый. Пятка выполняет декоративную функцию, используется для заточки и увеличения прочности в месте сопряжения клинка с рукояткой. Линия Рикассо прямая, глубокая, четкая, позволяет затачивать кромку по всей ее длине без мертвых зон. Стопа пятки извилистая, что частично заменяет дульку, и обеспечивает подпальцевый радиус.
Боковая поверхность пятки используется для постановки большого пальца при поварском хвате. Форма клинка позволяет избежать крутящих моментов во время работы ножом. А это – абсолютная безопасность и полная предсказуемость поведения режущего инструмента на кухне и в полевых условиях.
Такая форма клинка подходит для выполнения любых действий – рубки и строгания, прокалывания и уколов, рассечения и реза на себя, от себя, деликатного или агрессивного в полевых и домашних условиях.
Рукоять:
Изготовлена рукоятка из современного высокотехнологичного композита – вплавленной в акрил сосновой шишки. В зависимости от пространственного положения шишки в бруске узор всегда получается разным, обеспечивая индивидуальный дизайн режущего инструмента.
Акрил является гипоаллергенным материалом, не выцветающим на солнце, не впитывающим запахи, растительные красители. Пищевые кислоты, щелочи, прочие агрессивные среды на него е воздействуют. Рукоятка отмывается от грязи холодной водой, остается приятной на ощупь, е проскальзывает в руке.
Технология монтажа рукоятки накладная. На хвостовик клинка с двух сторон накладываются плашки из акрилового композита, приклепываются друг к другу. Никаких защитных элементов здесь не предусмотрено. Без больстера рука меньше устает на кухне, так как отпадает необходимость постоянно поправлять ее положение.
Клинок цельнометаллический, со спусками от обуха. Поэтому проблема балансировки в рукоятку здесь не стоит в принципе. Она и так достаточно тяжелая, рук е устает при долгой работе острым помощником в полевых условиях и на кухне.
Форма рукоятки ножа Орлан спроектирована на стыке обычного бытового кухонника и русского засапожника. Спереди накладки плавно сточены до клинка, имеют полукруглую форму без упоров и элементов защиты. Во время работы рука свободно перемещается с клинка на рукоятку и обратно. Можно использовать фехтовальный, поварской, молотковый, перевернутый и обратный хват.
Задняя часть – навершие – не имеет металлического затыльника, зато выполнено в форме сучка, характерного для русской ножевой школы. Это плоская разновидность финского грибка с развитым пальцевым зацепом, разработанная с учетом ношения ножен в голенище сапога. Торец рукоятки овальный, широкий, скошенный, объемный, очень красивый.
Брюшко короткое, спинка, наоборот, длинная, ухватистость 7 единиц по десятибалльной шкале. За счет выпуклости брюшка и пологого изгиба спинки рукоять не натирает ладонь, не наминает мышцы и кожу на руке.
Производитель предлагает два варианта цветового оформления рукоятки – зеленый аквамарин с мраморными прожилками и синий ультрамарин с белесыми разводами. В первом случае текстура шишки напоминает рыбью чешую. Во втором варианте рисунок более крупный и интересный, из сердцевины шишки.
Ножны:
Каждому конструктивно схожему с оружием клинковому инструменту с фиксированным типом лезвия по умолчанию полагается чехол – ножны для ношения. В данном варианте ножны плоского типа пошиты из нескольких слоев полосок кожи хромовой выделки с ярким художественным тиснением на лицевой ее поверхности.
Шов сплошной, встречный, с коротким утопленным в кожу стежком, из капроновой тональной нити. В углах стоят заклепки, усиливающие нитяные швы ножен, и защищающие их от пореза. Со стороны режущей кромки и обуха стоят две вкладки, кожаные, узкие. Подвеска вариативная – жесткая с продеванием ножен в ремень и свободная на портупейной петле.
Посадка клинка глубокая, фиксация рукоятки ремешком возле пятки с кнопкой. Скорость выхватывания и надежность удержания ножа в кобуре высокая. но, вкладывать но обратно неудобно из-за близкого расположения входного отверстия и кожаного ремешка.
Пропитанная во время выделки солями хрома кожа отлично испаряет влагу с клинка наружу. Но, препятствует проникновению воды извне, служит защитным антикоррозионным барьером.
Рукоять
Длина рукояти: 120 мм
Материал:
Шишка в акриле;
Клинок
Длина клинка: 125 мм
Оригинальный вариант универсального бытового ножа коллекции Орлан с цельнометаллическим клинком из австрийской стали Bohler K40 и накладной рукоятью из янтарного акрила с залитой внутри него сосновой шишкой. Сведение от обуха прямым клином с миниатюрными подводами обеспечивает высокие характеристики реза, но, не подходит для рубки и строгания.
Рукоять из композитного материала не имеет элементов безопасности, обладает высокими художественными качествами. Условно нержавеющая сталь нуждается в минимальном уходе. Нож яркий, праздничный, но, не полочный, а полностью рабочий. Может стать неплохим подарком, сувениром и коллекционным экспонатом.
Общими чертами ножей бренда Орлан являются:
В своей линейке нож Орлан отличается следующими деталями:
В итоге нож представляет собой вольное толкование малого шеф ножа высокой художественной ценности. Клинок отлично режет мягкое мясо и твердый сыр, чистит и шинкует овощи, фрукты. Но не годится для разделки туш, филирования рыбы, резания твердых предметов и материалов.
Область применения ограничена кухней в доме и саду из-за узкоспециализированной формы сведения клинка. Это надежный поварской инструмент в красивом варианте оформления. Требует минимального ухода, легко затачивается, долго держит заточку, правится мусатом.
Клинок:
Из инструментальной стали К 340 австрийского концерна Bohler, обычно изготавливаются туристические, охотничьи, рыбацкие и универсальные ножи. Металл практически не ржавеет, но может покрываться темными трудновыводимыми пятнами при несвоевременном уходе.
Сталь отлично режет благодаря высокой твердости, и не боится ударных нагрузок за счет приличного показателя пластичности. Однако форма сведения клинка резко снижает функционал ножа. Для рубки и строгания лезвие не подходит – слишком тонкое. Соответственно, ограничения накладываются и на область применения ножа Орлан.
Смазывать клинок следует только на период длительного хранения. В остальное время достаточно вытирать его насухо после приготовления пищи.
Профиль клинка классический Drop Point – плавный подъем прямой режущей кромки к острию от середины ее длины, чуть скошенный у носика прямой обух. Голомени нет, пятка высокая узкая, с четко выраженной линией Рикассо и дугообразной подошвой, заходящей на режущую кромку.
Это позволяет точить нож полностью, по всей длине режущей кромки. Клейм производителя и марка стали вытравлены на клинке слева. Толщина сведения 0,5 мм, подводы узкие, угол заточки 25 градусов. Тонкий клинок легко разделяет продукты и мягкие материалы. Боится любых нагрузок на излом и кручение.
Рукоять:
Рукоятка универсальной бытовой формы выполнена из необычного материала, оформлена в авторском стиле. Форма рукоятки учитывает ограниченный функционал ножа. Задний упор здесь не нужен, поскольку строгать и рубить клинок не будет, априори.
По аналогии с шеф ножами ширина рукоятки в полтора раза меньше аналогичного размера клинка. Ее спинка находится на одной линии с обухом, поэтому пальцы при шинковке не упираются в стол или разделочную доску. Одновременно с этим, боковая поверхность пятки клинка становится передним упором при любом типе хвата. Пальцы физически не могут соскочить на режущую кромку.
В месте сопряжения с клинком накладки рукоятки истончаются по толщине в ноль, и расходятся на лезвии дугой. Это удобно для поварского и фехтовального хвата. Форма навершия здесь необычная – длинная спинка, короткое брюшко, срез торца, не по прямой, а по дуге.
Акрил относится к категории абсолютно экологичных конструкционных материалов, обладает высокими техническими и технологическими свойствами:
В авторском варианте исполнения заготовка рукоятки порезана на плашки таким образом, чтобы выявить продольный срез шишки. Получается оригинальная текстура конструкционного декоративного материала в виде птичьего пера, асимметричная с противоположных сторон.
Каждый нож этого типа обладает неповторимым дизайном, не подлежащим копированию. Форма рукоятки простая – спинка слегка выгнута наружу по дуге, на брюшке посередине имеется небольшое утолщение. Такая конфигурация удобно ложится в руку, акрил не натирает, и не наминает мышцы и кожу пальцев.
В русских ножевых школах изгиб рукоятки используется для точного позиционирования режущей кромки ножа наощупь в пространстве. В данном случае для кухонника это не актуально, но очень удобно при молотковом и обратном хвате. Кисть полностью разгружена за счет смещения центра масс в рукоятку. При примерно равной длине клинка и рукоятки увеличивается качество контроля глубины, направления и нажима реза.
Ножны:
Нож оснащен фиксированным клинком, поэтому продается вместе с ножнами, обеспечивающими подвеску свободного типа. В силу конструктивных особенностей – широкий клинок и узкая рукоятка – фиксация за счет силы трения здесь невозможна. Поэтому ножны имеют плоскую конструкцию, на рукоятке после вложения инструмента в чехол застегивается кнопка ремешка.
Изнутри в чехле имеется кожаная вставка со стороны режущей кромки. Шов выполнен вкруговую, из тональной капроновой нити, коротким стежком, с частичным заглублением в кожу. В углах шва смонтированы заклепки, сохраняющие целостность конструкции, даже при случайном повреждении ниток режущей кромкой клинка.
Ременная петля крепится с тыльной стороны ножен заклепкой, обеспечивает только свободный тип подвески. Однако это не мешает извлекать нож одной рукой. С вкладыванием сложнее – придется задействовать обе руки из-за слишком близкого расположения ремешка безопасности к входному отверстию ножен.
На лицевой стороне чехла выполнено художественное тиснение. Кожа использована тонкой выделки, сорта Чепрак. Остаточная пропитка конструкционного материала солями хрома служит дополнительным барьером для коррозии стального клинка. При этом изнутри наружу влага с клинка испаряется свободно.
Рукоять
Длина рукояти: 120 мм
Материал:
Шишка в акриле;
Клинок
Длина клинка: 125 мм
Оригинальная модификация нож Орлан с цельнометаллической конструкцией клинка из стали К340 бренда Bohler, накладками рукоятки из стабилизированной шишки в акриле в плоских ножнах кожаных темного цвета. Легкий и очень острый инструмент в авторском исполнении для быта и применения в поле. Потерять его сложно, точить необременительно, даже без приспособлений. Правила ухода своими силами способен запомнить ребенок школьного возраста.
К холодному оружию нож не относится, конструкцией и внешним видом его не напоминает. Дизайн яркий, запоминающийся, стильный, статусный. Твердость лезвия составляет по Роквеллу 63 единицы.
Отличительными признаками универсального ножа Орлан являются:
Отличительными признаками именно этой модели Орлана являются:
Плашки рукоятки накладной тонкие, разрез шишки получился в виде многочисленных блестящих поперечных чешуек. Цвет рукоятки на выбор серый с белыми вкраплениями или сиреневый с белой волной. Внешне не опасный нож выглядит нарядно, эффектно, стильно.
Острое лезвие с довольно агрессивным резом и выдающимися рассекающими свойствами. Клинком удобно строгать, не рекомендуется ковырять древесину и рубить кости. Рукоятка удобная для любых хватов –молоткового и фехтовального, обратного и прямого, перевернутого и поварского.
Затачивается кромка быстро и легко в полевых домашних и условиях, даже, без станков и приспособлений, на обычном бруске, правится прямо на торце фарфоровой посуды или мусатом. Держится заточка долго, сведение клин от обуха отлично подходит для филирования рыбы, сбора грибов и широкого круга задач на кухне.
Клинок:
Сталь К 340 льют в Австрии в цехах производителя Bohler электрошлаковым способом. Наша ножевая мастерская использует этот конструкционный материал в виде листового и полосового проката. То есть, изначально клинок стоит на 20% дороже аналогов из российского металла, но, есть нюанс. Литье электрошлаковое –это, прежде всего, высокий уровень контроля процентного содержания полезных добавок и вредных присадок в сплаве. Технология дешевле производства поковок.
Клинок изготавливается методом точения из заготовки полосовой на станке абразивном, что так же является бюджетной технологией производства. Немного увеличивается себестоимость за счет термообработки сплава на последнем этапе – закалка циклическая + отпуск для повышения показателя твердости, и снятия напряжений внутренних, соответственно.
Низколегированная сталь К340 состоит из 8,3% хрома и 67% железа, 2,1% молибдена и 0,5% ванадия, 0,2% никеля и небольшого количества кремния, марганца, фосфора, серы, азота. Процент кремния и марганца, считающихся компонентами стандартными сталей, увеличен в этом сплаве до 0,9% и 0,4%, соответственно. Нержавейками называют стали с минимум 13% хрома. Здесь до этого значения его не хватает 4,7%.
Создавался, в свое время, сплав К 340 для серийного производства штампов холодных. То есть, возможность ударных нагрузок заложена сюда изначально. Поэтому в принципе клинки из этой австрийской инструментальной стали обладают достаточной вязкостью и пластичностью для рубки костей, кустарника. Однако нож, это, не только железо, но, и геометрия клинка.
Здесь же мы видим заточку от обуха клином с весьма тонким сведением 0,5 мм и малым углом заточки 15 градусов, что совершенно не подходит для ударных нагрузок. Для ковыряния в древесине такое лезвие тоже не годится.
Твердость по Роквеллу 63 единицы обеспечивает стали К-340 углерод в процентном отношении 1,1% и закаливание клинка. Подводы здесь микроскопические, используются только для понижения трудоемкости обслуживания ржавеющего твердого клинка. Всю широкую плоскость клина от обуха править и точить очень трудно и долго, а вот узкие кромки из твердого материала гораздо легко и необременительно. Экономится время и, что гораздо важнее, не портится геометрия клина, который легко превращается в линзу от неверных движений.
Пятна темные и ржавые на стали могут возникнуть от контакта с содержащимися в продуктах пищевыми кислотами, водой соленой и пресной, слизью и кровью рыбы или мяса. Поэтому каждое использование клинка необходимо завершать ритуалом – промывка, высушивание стали тряпкой. Смазки жиром или маслом требуются гораздо реже, только на период длительного бездействия ножа.
Уход требуется любой ржавеющей стали по умолчанию, причем, и во время заточки ножа, тоже. Абразивный камень 100 – 1000 грит при рассмотрении под микроскопом создает на режущей кромке мелкие зубчики, серрейтор, который отлично режет продукты, и позволяет считать лезвие острым. Однако резко увеличивается поверхность ржавеющей истираемой режущей кромки.
При эксплуатации водяных точильных камней с гритом от 3000 единиц выполняется процесс полировки режущей кромки. И только в этом случае ее можно назвать действительно острой. За счет уменьшения длины поверхности бороться со ржавчиной становится на порядок легче.
Форма Drop Point – это самый массово выпускаемый ножевой клинок практически во всех ножевых школах мира. Универсальное лезвие оснащено прямой гладкой режущей кромкой и острым кончиком с высокой проникающей способностью. Возможно рассечение и строгание предметов, продуктов.
Форма сведения однако – клин прямой от обуха – функционал клинка снижает. Такой нож принято считать узкоспециальным инструментом для кухни. Еще он подходит для пикника, сбора грибов, филирования рыбы. Для похода туристического нож Орлан становится вариантом, не самым лучшим. На рыбалке им удобно разделывать рыбу, а на охоте зверя. Добивание им лучше не выполнять – существует риск того, что клинок обломится внутри туши.
Легкий рез обусловлен формой профиля в поперечном сечении. Клин узкий, согласно физическим законам раздвигает волокна продуктов легко и разъединяет структуру твердых предметов. При шинковке лезвие вбок не заваливается, очень высокая стабильность вертикали. Заточку кромка держит долго.
Пятка клинка находится выше режущей кромки, но, не намного. Линия Рикассо ярко выраженная, прямая, подошва пятки немного заходит на кромку. Поэтому, нож удобно точить, кромка заостряется по всей ее длине, без мертвых зон. На ней не скапливаются волокна и нитки тканей. Для постановки подушечки большого пальца при поварском хвате используется поверхность спуска клинка, при фехтовальном хвате любая часть широкого обуха.
Подошва пятки имеет S-образную форму. Это оригинальный, и очень удобный переход от клинка широкого к рукояти узкой без гарды, больстера, притины, других ограничительных элементов и упоров. Изгиб этой линии становится передним упором, не позволяющим слетать пальцам пользователя на режущую кромку. Такое оригинальное техническое решение можно применить только с клинком цельнометаллической конструкции.
Рукоять:
В ноже Орлан применена рукоятка типично бытовая, как у кухонного шефа. Конструкция накладная – две плашки симметричных, приклепанных к массивному мощному хвостовику клинка. Заменить и отремонтировать при возникновении такой необходимости своими силами их очень легко.
Нож с цельнометаллическим клинком считается «неубиваемым». На клинке металл сточен клином, а на рукоятке полоска под плашками не тронутая. Поэтому баланс изначально получается бытовым, «в руку». Даже, при долгой резке, шинковке, приготовлении большого количества блюд кисть не устает. Пользователь контролирует усилие нажима полностью, как и траекторию реза. Безопасность пальцев здесь обеспечивается высокая.
Плашки симметрично подобраны с учетом рисунка по обеим сторонам рукояти для обеспечения максимального эффекта художественного. Шишка в акриле является поделочной разновидностью композита древесно-полимерного. Перед заливкой смолой шишка дополнительно стабилизирована внутри вакуумной камеры, то есть, пропитана искусственным камнем равномерно.
Материал обладает отталкивающими свойствами по отношению к грязи, слизи, крови, красителям природным и пищевым, растворам солей, щелочей, кислот. Шишка в акриле устойчива к солнечному ультрафиолету. Аллергических реакций на композит не выявлено, он обладает приятными ощущениями тактильными. Даже, безо всякого рифления рукоятка в мокрой ладони не скользит. Шишку в акриле легко обрабатывать, мыть, при падении на твердые поверхности с высоты плашка не откалывается.
Подделать и скопировать текстуру невозможно в принципе. Каждый нож Орлан имеет собственный дизайн отделки. Форма рукоятки сочетает в себе элементы от русского засапожного и финского пууко ножа. Спинка от клинка до середины прямая, затем идет вниз по дуге пологой. Брюшко прямое с малыми упорами по бокам. В месте сопряжения с клинком рукоять заходит на пятку, «натекая» на нее полукругом с утонением в ноль.
Торец черенка обрезан по дуге, имеет плоскую овальную форму, пригодную для починки бытовых предметов, дробления небольших костей, правки мелочей. Форма точеного затыльника взята от финского обрезанного «копыта» и русского «сучка». Традиционно для ножа с фиксированным клинком изгиб спинки рукоятки используется для быстрого определения наощупь или в темноте пространственное положения режущей кромки.
Упор ладонный передний отвечает за безопасность пальцев от пореза при проколах и тычковых ударах. Задний упор не позволяет выскочить ножу из руки при строгании, рассечении. По аналогии с шеф ножами кухонными, рукоятка чуть уже лезвия, чтобы при шинковке перекатом пальцы не мешали, и не утыкались в разделочную доску.
Одинаково удобны плашки рукояти накладной для хвата фехтовального и обратного, молоткового и перевернутого, прямого и поварского.
Ножны:
Нож Орлан с фиксированным клинком заявлен производителем, как режущий инструмент полевой и острый помощник бытовой. Поэтому ножны входят в комплект, как неотъемлемый атрибут для ношения/хранения ножа с клинком фиксированного типа.
В нашем случае транспортировочно-защитный чехол сделан из классического недорогого материала – кожи типа Чепрак хромового дубления. Наружу вода, случайно попавшая на ноже внутрь, имеет возможность свободно испариться естественным образом. В обратную сторону, то есть внутрь ножен, влага не проникает благодаря солям хрома в пропитке кожи. Этот внешний барьер становится первым в защите стали от ржавчины.
Кожа обладает высокими показателями ремонтопригодности и обрабатываемости, эксплуатационного ресурса. Художественные свойства высокие, сами по себе, плюс красивый рисунок на лицевой поверхности ножен, нанесенный методом тиснения.
Чехол плоской формы сшит из двух не разновеликих по размерам деталей. Эта конструкция называется в среде специалистов ножны с рукояткой. При мелкой посадке режущий инструмент гарантированно будет выпадать из устья. Поэтому в таких конструкциях принято использовать фиксирующие устройства дополнительные. В рассматриваемом варианте это хлястик из кожи с застежкой. Пришит на ножнах он в самом узком месте рукояти возле самого клинка.
Для подвески свободного типа используется петля портупейная, пришитая на изнаночной стороне рукоятки ножен. Инструмент позиционируется в пространстве вертикально под своим весом. Не препятствует изменению положения тела, и движении по густому лесу, при посадке в лодку, автомобиль. Жесткая подвеска производится путем продевания ремня в специальные прорези или тренчик на ножнах. В этом случае острый помощник может располагаться вертикально или горизонтально вдоль пояса.
Вариант однорукого извлечения ножа и обратной его укладки в ножны, как правило, практикуется только при жестком типе подвески. Хлястик в заднее положение отводится резинкой, чтобы ремешок не перекрывал устье ножен.
Кожа до сих пор остается одним из немногих материалов, гарантирующих полную бесшумность, как при движении, так и при извлечении и укладке ножа. Однако материал капризен к влаге, при намокании может набухать, при высыхании коробиться и растрескиваться. Обслуживание кожаного чехла состоит, по большей мере, в своевременной смазке и просушке по мере необходимости.
Специальными вставками в швах ножен исключается контакт режущей кромки с поверхностями чехла за счет их специальной геометрии. Инструмент без необходимости не стирается и не тупится.
Рукоять
Длина рукояти: 120 мм
Материал:
Черный камень;
Клинок
Длина клинка: 125 мм
Очередная модель нашей коллекции нож Орлан с клинком цельнометаллическим из стали австрийской К-340 компании Bohler, неброскими строгими накладками рукоятки из искусственного камня в ножнах кожаных плоских с рукояткой темного цвета. Это острый легкий инструмент для полевого применения и дома в простом оформлении. Его легко потерять в лесу, на поле, поэтому лучше использовать на кухне. Точится нож своими силами легко, правила обслуживания запомнит, даже, ребенок.
Никакого отношения к холодному оружию нож не имеет, не напоминает его конструкцией. Дизайн современный, расцветка серая или черная. Режущая кромка имеет показатель твердости 63 HRC.
Внутри собственной серии ножи Орлан имеют следующие отличительные особенности:
Характерными особенностями предложенной версии Орлана являются:
При накладном способе монтажа рукоятки плашки получаются очень тонкими. Поэтому для обеспечения их максимальной прочности использован камень искусственный. Цвет рукоятки можно выбрать – либо черный, либо серый. Нож не выглядит опасным, на деле характеристики реза очень высокие.
Лезвие тонкое, кончик острый, но обводы плавные. Клинок предназначен для строгания, резания, прокалывания. Рубить и ковырять материалы им не рекомендуется. Рукоятка не ограничивает количество и способ хватов – фехтовального и прямого, молоткового и обратного, поварского и перевернутого.
Заточка кромки выполняется легко и быстро, как в домашних условиях, так и в поле, даже, без приспособлений и станков, на магазинном бруске. Править кромку можно мусатом или непосредственно на торце посуды из фарфора. Заточка держится долго, сведение подходит для филирования рыбы, срезания грибов и поварских кухонных задач.
Клинок:
Сталь инструментальная К340 электрошлаковым методом отливается в Австрии фирмой Bohler. В нашу кузницу конструкционный материал поступает в виде проката полосового и листового. Таким образом, клинок обходится дороже по умолчанию аналогов из металла отечественного. С другой стороны, литье электрошлаковое позволяет качественно контролировать процент добавок в сплаве, вредных и полезных, обходится дешевле, чем производство поковок.
На станке заточном или гриндере из полосовой плоской заготовки вытачивается клинок. Технология по умолчанию относится к бюджетной категории производства из-за низкого расхода электроэнергии. Немного увеличивают себестоимость две операции термической обработки на последнем этапе – несколько последовательных циклов закалки и отпуска. Во время закалки увеличивается твердость путем образования мелкой структуры стали. Отпуск позволяет снять внутренние напряжения в металле, и заодно вырастить в структуре высокопрочные зерна карбидов.
Сталь К-340 входит в категорию низколегированных сплавов, содержит 8,3% хрома, 2,1% молибдена, 0,5% ванадия, 0,2% никеля. Марганец и кремний считаются компонентами сталей стандартными, но, их процентное содержание здесь увеличено до 0,4% и 0,9%, соответственно. До официального статуса нержавейки австрийскому сплаву К-340 не достает 4,7% хрома, минимум. Во избежание пятен ржавчины за клинком требуется уход.
Создан сплав для промышленного массового производства штампов холодного метода деформации металлов. То есть, к ударным нагрузкам этот ножевой материал предрасположен изначально. В принципе, клинком из К-340 можно рубить кусты и кости, металл достаточно вязкий и пластичный для этих операций. Но в данном случае геометрия клинка для этого не предназначена. При заточке клином от обуха с очень тонким сведением 0,5 мм и углом заточки 25 градусов прочность лезвия низкая. Для ковыряния в древесине такой нож тоже не годится.
Проектное значение 63 единицы твердости HRC стали обеспечивает содержание более 1% углерода, плюс закалка клинка. Микроскопические подводы здесь применены исключительно для снижения трудоемкости ухода за клинком. Точить и править узкие кромки из твердого материала гораздо легче, быстрее, чем всю плоскость лезвия от обуха.
От содержащейся в продуктах пресной и соленой воды, кислот пищевых, слизи рыбы и крови мяса сталь ржавеет и темнеет. Поэтому после очередного использования ножа клинок промывается, насухо вытирается тряпкой. Смазка маслом, жиром требуется обычно на время длительного неиспользования ножа.
Алгоритм в принципе простой – если сталь ржавеющая, нужен уход. Причем, не только во время обслуживания, но и при заточке. Все дело в том, что точильные бруски с малым значением шероховатости стоят дешевле, но, не столько заостряют кромку, сколько превращают ее в миниатюрный серрейтор с хорошо различимым под микроскопом мелким зубом. А это увеличение поверхности ржавеющей кромки, и ее более интенсивная коррозия, соответственно.
Поэтому профессионалы пользуются камнями со значением грита от 3000 единиц. В этом случае режущая кромка полируется, микрозубья исчезают, снижается длина поверхности, и вероятность появления ржавчины.
Клинок формы Drop Point является сегодня самым популярным в ножевых школах мира вариантом. Лезвие принято считать универсальным, его острый кончик отлично протыкает предметы, кромка режет без провалов, ножом можно рассекать веревки и шнуры, рубить кустарник.
Однако клин от обуха – форма сведения поварского ножа. Функционал клинка снижается, нож переводится в разряд кухонных узкоспециальных инструментов. На пикник его взять можно, а для похода туристического Орлан остается, не самым лучшим вариантом. Филировать рыбу широким острым лезвием на рыбалке им довольно удобно, на охоте резко повышаются риски, что лезвие обломится при добивании зверя.
Форма профиля обусловливает легкость реза. Узкий клин в сечении поперечном по законам физики раздвигает волокна продуктов легко, как и структуру предметов твердых. Вбок лезвие не заваливается при шинковке, обеспечивается очень высокая стабильность вертикали. Заточка сохраняется долго.
Пятка клинка конструктивно выполнена немного выше режущей кромки, без дульки. Нитки и волокна тканей на ней не скапливаются. Линия Рикассо здесь прямая, подошва пятки заходит на кромку, позволяя удобно точить нож, кромка которого без мертвых зон получается острой. Большой палец при поварском хвате ложится подушечкой на спуск клинка, при хвате фехтовальном находится на широком обухе.
S-образная подошва пятки позволяет перейти от широкого клинка сразу к узкой рукояти без прочих упоров и ограничительных элементов – притины, гарды, больстера. Передним фиксатором становится изгиб этой линии в средней ее части, в него рука пользователя упирается. Такое необычное техническое решение можно применить только с цельнометаллическим клинком.
Рукоять:
Ноже Орлан оснащен типично бытовой «кухонной» рукояткой. Накладная конструкция представляет собой две симметричные плашки, приклепанные к мощному тяжелому хвостовику клинка. При возникновении такой необходимости, их можно собственными силами заменить и отремонтировать.
Нож «нетеряемый» и «неубиваемый». Металл на клинке с обеих сторон сточен для получения клиновидного профиля, а на хвостовике пластина осталась целой. Поэтому центр тяжести ножа вполне логично находится в рукоятке, это бытовой или поварской тип балансировки. Кисть не устает при долгой работе – шинковке, приготовлении большого количества пищи, резке. Пользователь контролирует усилие нажима полностью и траекторию реза не нужно подправлять. Обеспечивается высокая безопасность от пореза.
Текстура на плашках с обеих сторон одинаковая, симметричная, чем обеспечивается максимальный декоративный эффект. Искусственный камень совмещает в себе прочность природного материала, легкость обработки, художественную ценность гранита. Изготовлен он на основе полимерной смолы, стоит недорого, обладает высокими технологическими свойствами, имеет на выбор серый или черный цвет.
Содержащаяся в рыбе слизи и в мясе кровь, в других продуктах кислоты, щелочи, растворы солей, пресная и морская вода в искусственный камень не впитываются, и не разрушают его структуру. Солнечный ультрафиолет, падение с высоты и бытовая химия для него не страшны. Гладкая рукоятка не скользит в руке даже влажной. Тактильные ощущения искусственный камень вызывает приятные, аллергических реакций не вызывает.
Накладные плашки рукоятки ножа имеют строгий аскетичный дизайн Форма ее бокового профиля сборная, часть элементов заимствованы у засапожного русского, другая у финского пууко ножа. Спинка вначале прямая, затем от середины изгибается вниз по пологой дуге. Брюшко в средней части прямое, по краям имеются небольшие ладонные упоры. В месте соединения с лезвием рукоятка ложится на пятку, истончаясь при этом в ноль.
Рукоять обрезана по торцу дугообразно. Срез овальной плоской формы может использоваться для дробления мелких костей, правки мелочей, и починки бытовых предметов. Форма затыльника здесь используется производная – часть от обрезанного «копыта» финского и часть от русского «сучка». Традиционно для категории ножей с фиксированным типом клинка изгиб спинки рукоятки здесь позволяет в темноте либо наощупь определить положения кромки режущей в пространстве.
Спереди небольшой ладонный упор защищает пальцы от пореза при тычковых ударах и проколах. Сзади фиксатор предотвращает выскакивание ножа из руки при строгании, рассечении. По аналогии с поварскими инструментами рукоятка здесь слегка уже лезвия, чтобы пальцы не мешали шинковке на разделочной доске.
Плашки накладной рукояти обеспечивают молотковый и обратный, фехтовальный и перевернутый, прямой и поварской хват.
Ножны:
Нож Орлан оснащен фиксированным клинком, заявлен производителем в качестве полевого режущего инструмента и бытового острого помощника. Поэтому ножны здесь неотъемлемый атрибут для ношения и хранения режущего инструмента.
В данном случае чехол защитно-транспортировочный выполнен из бюджетного традиционного материала –кожи дубленой сорта Чепрак. Случайно попавшая внутрь на ноже вода наружу имеет возможность испариться естественным образом. За счет пропитки кожи солями хрома в момент выделки в обратную сторону влага не поступает. Это внешний слабый барьер, защищающий сталь от коррозии.
Кожа имеет высокий показатель обрабатываемости, ремонтопригодности, эксплуатационного ресурса. Декоративные качества материала высокие, да еще на лицевой стороне ножен способом тиснения выполнен оригинальный рисунок.
Сшит чехол из двух разных по размерам деталей, имеет плоскую форму. Подобная конструкция называется ножнами с рукояткой. Посадка клинка мелкая, инструмент режущий с высокой вероятностью может из устья выпадать. Поэтому для таких случаев специально используются устройства дополнительной фиксации. В представленном варианте это хлястик кожаный с застежкой, находящийся в самом узком месте рукоятки.
Ременная петля используется для свободной подвески, крепится она на обратной стороне ножен. Висит инструмент вертикально, сам по себе сдвигается при изменении положения тела, и движении по густому лесу, при посадке в лодку, автомобиль. Подвеска жесткая получается путем вдевания ремня в тренчик или специальные прорези на ножнах. Острый помощник в этом случае может висеть вертикально или лежать вдоль пояса горизонтально.
Извлечение ножа одной рукой и укладка его обратно таким же способом обычно применяется только при подвеске жесткого типа. Хлястик отводится в заднее положение резинкой, чтобы устье ножен ремешок не перекрывал.
Кожа относится к редкой категории материалов, обеспечивающих абсолютную бесшумность при передвижении, укладке и извлечении ножа. Однако гигроскопичный материал набухает при намокании, коробится при высыхании, и растрескивается. Обслуживание чехла кожаного заключается в просушке и смазке по мере необходимости.
За счет применения специальных вставок в швы ножен кромка режущая физически не имеет контакта с поверхностями чехла. Инструмент не стирается, не тупится без необходимости.
Рукоять
Длина рукояти: 120 мм
Материал:
Шишка в акриле;
Клинок
Длина клинка: 125 мм
Новинка нашей коллекции нож Орлан с цельнометаллическим клинком из австрийской стали К 340 компании Bohler, яркими сигнальными накладками рукоятки из шишки в акриле в плоских кожаных ножнах темного цвета. Легкий острый инструмент в подарочном оформлении для дома и полевого применения. Его невозможно потерять, легко точить своими силами, правила ухода запоминаются, даже, ребенком.
К холодному оружию нож не имеет никакого отношения, конструкцией его не напоминает. Дизайн яркий, броский, современный. Твердость режущей кромки предельно высокая – 63 HRC.
В своей серии ножи Орлан обладают следующими отличительными особенностями:
Отличительными особенностями представленной модели Малого Кондора являются:
Плашки накладной рукоятки очень тонкие, разрез шишки получился в виде фантастической многоножки. Цвет рукоятки на выбор алый с белыми прожилками или «штормовой аквамарин с бурунами». Нож не опасный внешне, очень эффектный, нарядный, стильный.
Лезвие острое, с крайне агрессивным резом, высокими рассекающими свойствами. Клинком можно строгать, не рекомендуется рубить и ковырять древесину. Рукоятка подходит для любых хватов – фехтовального и молоткового, прямого и обратного, поварского и перевернутого.
Кромка легко и быстро затачивается в домашних и полевых условиях, даже, без приспособлений и станков, на обычном бруске, правится мусатом или прямо на торце фарфоровой посуды. Заточка держится долго, сведение идеально подходит для филирования рыбы, подрезки грибов и поварских задач на кухне.
Клинок:
Сталь К-340 отливается электрошлаковым способом в Австрии компанией Bohler. Поступает в нашу кузницу в виде полосового и листового проката. То есть, клинок по умолчанию обходится дороже аналогов из отечественного металла. С другой стороны, электрошлаковое литье позволяет четко контролировать процент полезных и вредных добавок в сплаве, стоит дешевле производства поковок.
Клинок вытачивается на абразивном станке из полосовой заготовки, что так же относится к бюджетным технологиям производства. Себестоимость немного увеличивается за счет термической обработки на последнем этапе – циклическая закалка + отпуск для увеличения твердости и снятия внутренних напряжений, соответственно.
Сталь К 340 низколегированная, содержит 8,3% хрома, 2,1% молибдена, 0,5% ванадия, 0,2% никеля. Содержание марганца и кремния, считающихся стандартными компонентами сталей, увеличено до 0,4% и 0,9%, соответственно. Таким образом, до статуса нержавейки не хватает минимум 4,7% хрома, требуется уход за ножом.
Сплав создан для серийного производства холодных штампов, то есть не боится ударных нагрузок. Поэтому в принципе клинки из К-340 достаточно вязкие и пластичные для рубки костей, древесины. Но заточка клином от обуха с очень тонким сведением 0,5 мм и углом заточки 25 градусов для этого не подходит совершенно. Для ковыряния в древесине такое лезвие тоже не годится.
Заветные 63 единицы твердости по Роквеллу стали обеспечивает углерод в количестве 1,1% и закалка клинка. Микроподводы здесь использованы исключительно для снижения трудоемкости обслуживания клинка. Править и точить узкие кромки твердого материала гораздо легче и, что важнее, быстрее, нежели всю плоскость клина от обуха.
Сталь темнеет и ржавеет от содержащихся в продуктах пищевых кислот, соленой и пресной воды, слизи и крови рыбы и мяса. Поэтому после каждого использования клинок промывается, высушивается тряпкой. Смазка жиром, маслом обычно требуется на период длительного хранения ножа.
За клинком из ржавеющей стали по умолчанию требуется уход. Бруски с низким значением шероховатости 80 – 300 для таких сталей применять не рекомендуется. Под микроскопом видно, что режущая кромка при такой заточке представляет собой миниатюрный серрейтор. Увеличивается поверхность истираемой режущей кромки, подверженная коррозии.
При использовании дорогих камней с гритом от 3000 единиц режущая кромка полируется. Длина оголенных истираемых участков уменьшается.
Форма клинка Drop Point является самым распространенным вариантом в ножевых школах мира. Лезвие считается универсальным, кончик хорошо протыкает предметы, кромка режет без сюрпризов, ножом можно рубить и резать ткани секущими движениями.
Однако форма сведения клин от обуха снижает функционал клинка, переводит нож в разряд узкоспециальных инструментов для кухни. Его можно взять на пикник, но для туристического похода Орлан становится, не самым лучшим вариантом. На рыбалке им удобно филировать рыбу, а на охоте возникает риск, что лезвие обломится при доборе зверя.
Легкость реза обусловлена формой профиля в сечении поперечном. Узкий клин по законам физики легко раздвигает волокна продуктов и структуру твердых предметов. При шинковке нет заваливания вбок, стабильность вертикали очень высокая. Стойкость заточки средняя.
Пятка клинка чуть выше режущей кромки, без дульки. Линия Рикассо прямая, подошва пятки заходит на кромку. Другими словами, точить нож удобно, кромка получается острой без мертвых зон. На ней не скапливаются волокна и нитки тканей. Подушечка большого пальца при поварском хвате ложится на спуск клинка, при фехтовальном хвате на широкий обух.
Рукоять:
В ноже Орлан использована типично бытовая рукоятка, как у «кухонника». Накладная конструкция – это две симметричных плашки, приклепанных к мощному массивному хвостовику клинка. Их легко заменить и отремонтировать своими силами по мере возникновения такой необходимости.
Нож практически «неубиваемый», металл на лезвии сточен, а на рукоятке не тронут. Поэтому балансировка изначально бытовая «в руку». Кисть не устает при долгой шинковке, резке, приготовлении большого количества пищи. Пользователь полностью контролирует усилие нажима и траекторию реза. Обеспечивается высокая безопасность пальцев.
Плашки подобраны с учетом симметричности рисунка с обеих сторон для достижения максимального художественного эффекта. Шишка в акриле – это поделочная разновидность древесно-полимерного композита. Она, не просто залита смолой, а стабилизирована в вакуумной камере, то есть равномерно пропитана искусственным камнем.
Материал не впитывает: грязь, слизь, кровь, красители природные и пищевые, растворы солей, щелочей, кислот. Шишка в акриле не выцветает под действием солнечного ультрафиолета. Композит не вызывает аллергии, обладает приятными тактильными ощущениями. Рукоятка безо всякого рифления не скользит в ладони, даже, мокрой. Шишка в акриле легко обрабатывается, моется, не откалывается при падении с высоты на твердые поверхности.
Подделка и копирование невозможны в принципе. Каждый нож имеет индивидуальный дизайн отделки. Форма рукоятки производная от русского засапожного и финского пууко ножей. Спинка прямая от клинка до середины, затем уходит вниз по пологой дуге. Брюшко прямое с небольшими упорами по краям. В месте соединения с клинком рукоятка заходит на пятку, «натекая» на нее полукругом с утонением в ноль.
Торец рукояти обрезан по дуге, имеет овальную плоскую форму для дробления небольших костей, правки и починки бытовых предметов. Форма затыльника производная от обрезанного финского «копыта» и русского «сучка». Традиционно для фиксеров изгиб спинки рукоятки необходим для определения в темноте и наощупь положения режущей кромки в пространстве.
Передний ладонный упор предотвращает порез пальцев при тычковых ударах и проколах. Задний фиксатор не позволяет ножу выскочить из руки при строгании, рассечении. По аналогии с шеф ножами рукоятка немного уже лезвия, что позволяет шинковать на разделочной доске продукты перекатом.
Плашки накладной рукояти одинаково удобные для молоткового и обратного, фехтовального и перевернутого, обратного и поварского хвата.
Ножны:
Нож Орлан имеет фиксированный клинок, позиционируется производителем, как полевой режущий инструмент и бытовой острый помощник. Поэтому ножны являются неотъемлемым атрибутом для ношения и хранения фиксера.
В данном случае защитно-транспортировочный чехол изготовлен из традиционного бюджетного материала – дубленой кожи сорта Чепрак. Изнутри наружу случайно оставшаяся на ноже вода имеет возможность испариться естественным образом. В обратную сторону влага не поступает благодаря пропитке кожи солями хрома. Это первый внешний барьер защиты стали от коррозии.
Кожа обладает высокой обрабатываемостью, ремонтопригодностью, эксплуатационным ресурсом. Декоративные свойства высокие, плюс на наружной лицевой стороне ножен методом тиснения нанесен красивый рисунок.
Форма чехла плоская, сшит он из двух не одинаковых по размерам деталей. Такая конструкция получила название ножен с рукояткой. Посадка мелкая, режущий инструмент может выпадать из устья. Поэтому для таких конструкций используются дополнительные фиксирующие устройства. В предложенном варианте это кожаный хлястик с застежкой, расположенный в узком месте рукоятки ближе к клинку.
Для свободной подвески используется ременная петля, прикрепленная сзади ножен. Инструмент висит вертикально, не мешает при изменении положения тела, и движении по густому лесу, при посадке в лодку, автомобиль. Жесткая подвеска производится путем продевания ремня в специальные прорези или тренчик на ножнах. В этом случае острый помощник может располагаться вертикально или горизонтально вдоль пояса.
Однорукий вариант извлечения ножа и укладки его обратно обычно используется только при жестком типе подвески. Хлястик подпружинивается резинкой в заднее положение чтобы ремешок не перекрывал устье ножен.
Кожа является одним из немногих материалов, обеспечивающих полную бесшумность при передвижении, извлечении и укладке ножа. Однако материал гигроскопичный, при намокании набухает, при высыхании коробится и растрескивается. Обслуживание кожаного чехла заключается в смазке и просушке по мере необходимости.
За счет использования специальных проставок в швах ножен режущая кромка физически не соприкасается с поверхностями чехла. Инструмент не тупится, не стирается без необходимости.
© 2022 Ножевая мастерская Ястребова
Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов Cookies и других пользовательских данных, в соответствии с Политикой конфиденциальности.
.png)
